Naukowcy stworzyli analog oleju palmowego - jest on znacznie bezpieczniejszy dla ludzi i środowiska
Miscellanea / / September 26, 2023
Ma niższą zawartość kalorii i tłuszczów nasyconych.
Szkocki zespół badawczy z Queen Margaret University (QMU) Utworzony alternatywa dla oleju palmowego o nazwie PALM-ALT. Naukowcy nazywają ich rozwój nowym „Świętym Graalem” na rynku żywności i kosmetyków.
Zamiennik ma ten sam smak, podobną konsystencję i jest w 100% roślinny. Nie różni się niczym od pierwowzoru, a jednocześnie jest o 70% bezpieczniejszy dla środowiska pod względem emisji dwutlenku węgla.
Ponadto PALM-ALT nie zawiera aromatów, cukru, substancji słodzących, konserwantów ani barwników. Produkowany jest z produktów ubocznych przemysłu lnianego, włókien naturalnych i oleju rzepakowego.
Stworzyliśmy produkt zawierający 80% mniej tłuszczów nasyconych i 30% mniej kalorii, dzięki czemu jest znacznie zdrowszy niż sam olej palmowy.
Catriona Liddle
Badacz z QMU
W najbliższej przyszłości twórcy PALM-ALT chcą uzyskać patent na swoje opracowanie, a wkrótce potem rozpocząć masową produkcję. Naukowcy prowadzą już negocjacje na ten temat z różnymi firmami.
Prawie połowa wszystkich produktów spożywczych i kosmetycznych na półkach supermarketów zawiera olej palmowy. Ogromne zapotrzebowanie na ten składnik doprowadził już do znacznego wylesiania w pobliżu równika. Przez dane World Wildlife Fund (WWF) jest obecnie najczęściej produkowanym olejem jadalnym na świecie – stanowi 40% całości.
Więcej nauki🧐
- Zbliża się święto: brytyjscy naukowcy pracują nad alkoholem bez kaca
- Naukowcy odkryli cudowny enzym przedłużający młodość
- Naukowcy opracowali niezawodny naturalny środek odstraszający komary