Curry z ziemniakami i fasolką szparagową
Miscellanea / / January 01, 2021
W curry z ziemniakami jest dużo przypraw: kminek, kurkuma, chili, gałka muszkatołowa i wędzona papryka. Czosnek i imbir dodają potrawie jeszcze więcej smaku.
- Autor przepisu: Daria Rodionova
- Po przygotowaniu otrzymasz 5 porcji
- Całkowity czas przygotowania receptury: 45 minut
Składniki
- Ziemniaki 900 g
- Fasolka szparagowa świeża lub mrożona 270 g
- Cebula 1 sztuka
- Czosnek 3 ząbki
- Olej roślinny 1 łyżka. łyżka
- Tarty imbir ¹⁄₂ łyżki łyżki
- Curry 1–1⁄₂ łyżki łyżki
- Sól dla smaku
- Mielony kminek ¾ łyżeczki łyżki
- Mielony czarny pieprz ¹⁄₂ łyżeczki łyżki
- Kurkuma ¹⁄₃ łyżeczki łyżki
- Mielone chili 1 szczypta
- Mielona gałka muszkatołowa ¹⁄₄ łyżeczki łyżki
- Wędzona papryka ¹⁄₄ łyżeczki łyżki
- Bulion warzywny lub woda 720 ml
- Mleko kokosowe 160 ml
Metoda gotowania
Pokrój obrane ziemniaki na kawałki. Usuń czubki świeżej fasoli i pokrój długą fasolę. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
W głębokim rondlu lub rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 3-4 minuty.
Dodaj czosnek, imbir i wszystkie przyprawy i wymieszaj. Następnie dodaj tam ziemniaki i fasolę i ponownie zamieszaj.
-
Wlać bulion lub wodę. Rosół nada intensywności smaku curry. Doprowadzić do wrzenia.
Jak zrobić bulion warzywny z tego, co znajdziesz w kuchni
Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut. Ziemniaki powinny być miękkie.
W misce wymieszaj mleko kokosowe i skrobię. Wlej do curry, wymieszaj i gotuj kilka minut, aż potrawa zgęstnieje.
5.04