Stollen - magiczny świąteczny tort z suszonymi owocami

Aby przygotować nadzienie, zalej migdały wrzątkiem przez 1 minutę. Spłucz zimną wodą, obierz, osusz i drobno posiekaj.

Drobno posiekaj kandyzowane owoce, wymieszaj z orzechami i rodzynkami. Wszystko polać rumem i odstawić.

Do nadzienia można użyć innych ulubionych suszonych owoców i orzechów.

Podgrzej mleko do temperatury pokojowej. Rozpuścić w nim 2 łyżki cukru, dodać drożdże, wymieszać i odstawić na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż ciasto się podniesie.

W misce wymieszać mąkę, pozostały cukier, jajko, żółtka, zmiękczone masło, ekstrakt waniliowy, skórkę, sól, przyprawy i ciasto. Zagnieść na gładkie, miękkie ciasto.

Posmaruj dużą miskę olejem roślinnym, włóż do niej ciasto i luźno przykryj pojemnik folią spożywczą. Pozostaw w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na 1 godzinę.

W tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.

Odcedź nadmiar płynu z suszonych owoców i orzechów. Ubij ciasto, dodaj do niego nadzienie i dobrze wymieszaj.

Jeśli ciasto stanie się zbyt lepkie, dodaj do niego trochę mąki i ugniataj, aż zacznie spływać z boków miski.

Uformuj dwie sztolliny. Z ciasta wyrabiamy grube, podłużne prostokąty, ciasto powinno być grubsze na dłuższych bokach niż na środku. Połóż jedną trzecią ciasta z drugiej strony, przykrywając środek.

Jeśli podczas garowania suszone owoce zaczęły wystawać z rozłogu, delikatnie zmiażdż je do ciasta, aby nie przypaliły się podczas pieczenia.

Wykroje ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na kolejne 40-60 minut.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Piec stolleny 35-40 minut na złoty kolor, następnie wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 5 minut.

Pozostaw stolliny do całkowitego ostygnięcia, zawiń je szczelnie w folię lub folię i pozostaw w chłodnym miejscu na 2-3 tygodnie.