Dlaczego cola w szklanych smaczniejsze niż plastik
żywność / / December 19, 2019
Koks w plastikowej butelce poręcznym zabrać ze sobą i przechowywać w lodówce, w aluminium Coke może szybko da automatyczny i koks od szklanej butelki do picia smaczne. Więc rozważyć miłośników Coli. Dziś Layfhaker spróbować zrozumieć, dlaczego.
Opakowanie jest ważne
Najsmaczniejsze cola można znaleźć w szklanych butelkach. Najlepsza soda butelkowane wyłącznie w szkle lub po prostu w tym pakiecie lepiej zachowanych cola? Po tym wszystkim, szkło jest chemicznie obojętne, nie mają smaku i zapachu, a więc nie może przekazać je na napoje.
Sara Risch (sara Risch) biochemik, że opakowanie może wpłynąć smak coli. Na przykład, polimery, powlekanie puszek aluminiowych wewnątrz może absorbować część aromatycznych substancji z napojem. A aldehydów z tworzywa sztucznego, a wręcz przeciwnie, może spaść do napoju.
Jednakże prawdopodobieństwo tych procesów jest bardzo niskie, jak w przypadku opakowania na żywność stosuje specjalne materiały, które nie są w kontakcie z wypełniaczem. Nawet jeśli para pachnących cząsteczek zostaje schwytany przez puszek aluminiowych, nie zmienia smaku sody.
badanie Jay Kenji Lopez Alta (J. Kenji López-Alt), znany bloger kulinarny, udowadniając, że pakiet ma wartość, ale to nie wpływa na smak napoju, a nasze postrzeganie. Bloger sugerował, że ludzie starają cola. Po pierwsze, badani nie wiedzieli, co wylano sody. Potem pokazał, że niektóre z cola - z butelek szklanych. Wyniki pokazały, że aby kochać Cola szkła, konieczne jest najpierw zobaczyć szkła.
smak iluzja
Kiedy pijemy słodkie napoje, nasz mózg aktywuje uwalnianie dopaminy - hormonu, który jest odpowiedzialny za przyjemność. Ale kiedy pijemy nie tylko sody i cola butelek jasne, receptory dopaminy zacząć pracować intensywnie.
Nasz mózg podczas przetwarzania informacji o prawie nigdy nie używa tylko jednego źródła, na przykład, tylko kubki smakowe. Należy podnieść szklanej butelce coli, inne uczucia przychodzą z pomocą smaku. Lubimy sposób światło gra na powierzchni szkła, jak zachować zimną krew butelką w ręku, podobnie jak jego surowości... i po prostu uważam, że taki pyszny napój nie mamy jeszcze pijany.
Aby oderwać colę, producenci rocznie inwestować miliardy w reklamie. Dlatego też, gdy chcemy odświeżyć, możemy sobie wyobrazić pełne, zimne, słodkie szklaną butelkę coli. Jeden-na-jeden, jak w reklamie.
Tak, że wyjątkowy smak butelki cola szkła - jest to bardzo przyjemne złudzenie.
A jednak jest inaczej
Cola smak może się zmieniać, ale to nie jest zależne od opakowania i od kraju pochodzenia. Na przykład, w US tworzenia słodki smak stosować syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, w Meksyku - sacharozy. W zależności od składu chemicznego, są one podobne, ale fani cola może znaleźć różnice w smaku i aromacie. Nawiasem mówiąc, w Rosji zrobić z colą sacharoza.