Gulasz jagnięcy z bakłażanem

Gulasz jagnięcy z bakłażanem i gęstym sosem pomidorowym gotuje się przez kilka godzin na małym ogniu, dzięki czemu mięso okazuje się niezwykle delikatne i soczyste.

• Autor przepisu: Julia Magay
• Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 200 minut

Składniki

• Duży bakłażan 1 sztuka
• Oliwa z oliwek 6 łyżek łyżki
• Jagnięcina 450 g
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 3-4 ząbki
• Wino wytrawne czerwone 120 ml
• Pasta pomidorowa 3 łyżki łyżki
• Pomidory we własnym soku 400 g
• Rosół mięsny 500 ml
• Liść laurowy 1 sztuka
• Pieprz czarny mielony do smaku
• Suszony tymianek 1 łyżeczka łyżka
• Cynamon 1 laska
• Zmielone ziele angielskie ½ łyżeczki łyżki
• Mielona gałka muszkatołowa ½ łyżeczki łyżki
• Sól dla smaku

Metoda gotowania

• Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Bakłażana pokroić w dużą kostkę i skropić 2 łyżkami oleju.

• Połóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut.

• Jagnięcinę pokroić w drobną kostkę, a cebulę jeszcze mniejszą. Przełóż czosnek przez prasę.

• Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Smaż jagnięcinę na dużym ogniu na złoty kolor przez 5-6 minut. Przełóż mięso na talerz.

instagram viewer

• Wlej pozostały olej na tę samą patelnię i smaż cebulę i czosnek do miękkości przez 3-4 minuty.

• Połącz jagnięcinę z bakłażanem, cebulą i czosnkiem, winem, koncentratem pomidorowym, pomidorami, bulionem, przyprawami i solą.

• Gotuj gulasze pod przykryciem na małym ogniu przez 2½ – 3 godziny, aż mięso będzie miękkie.

4.4190