Zupa brokułowa i cukinia z serem pleśniowym

Kremowa zupa brokułowa i cukinia z pikantnymi nutami sera pleśniowego i delikatnej śmietany jest idealna na prosty, ale wyrafinowany lunch lub kolację.

• Autor przepisu: Julia Magay
• Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 40 minut

Składniki

• Por 1 sztuka
• Cukinia 2 sztuki
• Brokuły 1 głowa
• Ziemniaki 1 sztuka
• Oliwa z oliwek 1 łyżka łyżka
• Rosół warzywny lub drobiowy 1 l
• Ser pleśniowy 120 g
• Śmietanka 10% tłuszczu 80 ml
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku

Metoda gotowania

• Białą część pora i cukinię pokroić w drobną kostkę.

• Podziel brokuły na małe różyczki. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

• W rondelku rozgrzać oliwę, smażyć pory do miękkości przez 5 minut.

• Resztę warzyw wlej do rondla, wlej bulion, zagotuj i gotuj zupę przez 15 minut na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

• Zupę zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut. Pokrusz ser pleśniowy rękoma.

• Dodaj ⅔ sera do zupy i ubijaj na gładką masę. Wróć zupę do podgrzania, dodaj śmietanę.

• Do zupy dodaj sól i pieprz do smaku, zagotuj na małym ogniu. Posyp pozostałym serem.

4.6185