Menchi-katsu - chrupiące japońskie kotlety

Te japońskie kotlety panierowane są soczyste i smaczne. Słodki sos tonkatsu i chrupiąca surówka ze świeżej kapusty są dla nich idealnym dodatkiem.

• Autor przepisu: Yulia Magay
• Po przygotowaniu otrzymasz 3 porcje
• Całkowity czas przygotowania receptury: 60 minut

Składniki

• Cebula 1 sztuka
• Oliwa z oliwek 1 łyżka łyżka
• Mielona wołowina i wieprzowina 450 g
• Suchary Panko 2 łyżki łyżki
• Mleko 1 łyżka. łyżka
• Jajko duże 1 sztuka
• Mielona gałka muszkatołowa ½ łyżeczki łyżki
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Jajka 2 sztuki
• Olej roślinny 700 ml
• Mąka 60 g
• Suchary Panko 90 g

Metoda gotowania

• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju 3-4 minuty na złoty kolor.

• Gotową cebulę ostudzić i połączyć z pozostałymi składnikami mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj i podziel na 6 części.

  W klasycznej wersji dania używa się mięsa mielonego, które składa się w 70% z wołowiny i 30% z wieprzowiny.

• Uformuj każdą porcję w okrągły placek. Pokonaj go rękami 5-6 razy, aby usunąć nadmiar powietrza.

instagram viewer

• Przykryj kotlety folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

• Ubij jajka widelcem. Rozgrzej olej roślinny w rondelku lub głębokiej patelni.

• Zanurz schłodzone kotlety w mące, następnie zanurz w jajkach i posyp bułką tartą ze wszystkich stron.

• Smaż placki na głębokim oleju przez 6-8 minut, aż uzyskają złoty kolor. Następnie umieść na drucianej podstawce i pozostaw na 1–2 minuty, aby nadmiar oleju rozlał się na szybie.

4.8393