Zupa jagnięca z kaszą jęczmienną i grzybami

Zrób pyszną zupę jagnięcą na lunch. Mięso na kości sprawia, że ​​bulion jest bogaty i sycący, a grzyby - również bardzo pachnące.

• Autor przepisu: Irina Sacharowa
• Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 240 minut

Składniki

• Jagnięcina z kością 1 500 g
• Cebula 2 sztuki
• Czosnek 4 goździki
• Ławruska 1 arkusz
• Pietruszka kilka gałązek
• Tymianek kilka gałązek
• Rozmaryn kilka gałązek
• Sól 1 łyżeczka łyżka + do smaku
• Pieprz czarny 7-8 sztuk
• Woda 4 l
• Oliwa z oliwek 2 łyżki łyżki
• Kasza jęczmienna 80-100 g
• Marchewka 1 sztuka
• Pieczarki lub inne grzyby 250-300 g
• Pieprz czarny mielony do smaku

Metoda gotowania

• Umieść jagnięcinę w rondlu wraz z całą obraną cebulą, 2 mielonymi ząbkami czosnku, lawruszką, połową zieleniny, 1 łyżeczką soli i pieprzem.

• Zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 2–2¹⁄₂ godzin.

• Mięso ułożyć na talerzu, odcedzić bulion i ostudzić. Schłodzoną jagnięcinę pokrój na kawałki i usuń zamrożony tłuszcz z bulionu.

• W rondelku rozgrzać łyżkę tłuszczu bulionowego z oliwą z oliwek. Cebulę i czosnek drobno posiekać, smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty.

  instagram viewer

• Dodaj jęczmień i posiekane zioła. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 1 godzinę.

  Czas gotowania można skrócić, jeśli jęczmień zostanie wcześniej namoczony i ugotowany.

• Marchewki i pieczarki pokroić w plastry. Włóż je do zupy razem z jagnięciną i gotuj bez przykrycia przez około 30 minut. Dopraw solą i pieprzem 5 minut przed gotowaniem.

4.8466