Sałatka z bakłażana i ogórka na zimę - Lifehacker

Bardzo smaczny preparat na zimę z warzyw w soku pomidorowym. Sałatka z bakłażana i ogórka będzie doskonałym dodatkiem do każdego przystawki.

• Autor przepisu: Daria Rodionova
• Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
• Całkowity czas przygotowania receptury: 720 minut

Składniki

• Bakłażan 1400 g
• Sól 2 łyżki łyżki
• Ogórki 700 g
• Papryka 700 g (masa bez skórki)
• Cebula 300 g
• Pomidory 1400 g
• Cukier 90 g
• Olej roślinny 200 ml
• Ocet 9% 70 ml

Metoda gotowania

• Pokrój bakłażany na plasterki. Posyp połową soli, zamieszaj i odstaw na 10-15 minut.

• W międzyczasie posiekaj ogórki, paprykę i cebulę. Zetrzyj pomidory na purée za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub tarki.

• Spuść płyn z bakłażana. Wypłucz dobrze pod bieżącą wodą i wyciśnij.

• Wlej koncentrat pomidorowy do rondla i umieść na średnim ogniu. Gdy pomidory się zagotują, wlej do nich cebulę.

• Po 5 minutach w rondelku umieść bakłażany, ogórki i paprykę. Wymieszać.

• Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj warzywa.

• Dodaj pozostałą sól, cukier, olej i ocet i wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut.

instagram viewer

• Sałatkę podziel na wysterylizowane słoiki i zwiń. Odwróć się, zawiń i ostudź. Uspokój się.

  Jak sterylizować słoiki: 6 prostych i sprawdzonych sposobów

5.01