Klasyczny stroganow wołowy
Miscellanea / / December 31, 2020
Wołowina stroganow to tradycyjne rosyjskie danie. Według klasycznej receptury kawałki wołowiny najpierw smażone są, a następnie duszone w sosie śmietanowo-pomidorowym.
- Autor przepisu: Artem Gorbunov
- Po przygotowaniu otrzymasz 3 porcje
- Czas gotowania: 30 minut
- Czas przygotowania: 10 minut
- Całkowity czas przygotowania receptury: 40 minut
Składniki
- Wołowina 600 g
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Masło 2 łyżki łyżki
- Mąka 1 łyżeczka łyżka
- Śmietana 100 g
- Pasta pomidorowa 2 łyżki łyżki
- Cebula 2 sztuki
Metoda gotowania
Umyć mięso, osuszyć serwetkami i pokroić na kawałki o grubości około 2 cm.
Ubij mięso na grubość 7-10 mm.
Pokrój połamane kawałki w poprzek włókien na paski o długości 3-4 cm.
Wołowinę posyp solą i pieprzem.
Na patelni umieścić ¹⁄₂ łyżki masła i mąki. Umieścić na średnim ogniu i gotować, ciągle mieszając.
Gdy mąka stanie się jasnobrązowa, dodaj śmietanę i podgrzewaj jeszcze przez 1 minutę.
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i zdejmij z ognia.
-
Na patelni lub patelni z wysokimi bokami podgrzej trochę oleju i usmaż na nim paski mięsa.
Gotuj mięso w małych porcjach, aby zapobiec wyciskaniu.
Na innej patelni rozpuść pozostałe masło i podsmaż cienko pokrojoną cebulę na złoty kolor.
Połącz smażone mięso z cebulą i sosem.
Dobrze podgrzej naczynie bez gotowania.
5.07