Jak i ile ugotować indyka, aby był soczysty
Program Edukacyjny żywność / / December 31, 2020
Wszystkie sekrety gotowania ud, podudzia, filetów, a nawet podrobów.
Jak wybrać indyka
Wysokiej jakości schłodzony indyk ma jednolity naturalny kolor. Filet z piersi - jasnoróżowy, jaśniejszy niż inne części; filet z uda - nieco ciemniejszy; dolne nogi wyróżniają się bardziej nasyconym, czerwonawym odcieniem; tłuszcz i skóra są lekkie. Serce ptaka jest ciemnoczerwone lub czerwono-brązowe; wątroba - czerwono-brązowa; żołądki są czerwonawo-różowe.
Zarówno mięso, jak i podroby powinny być dość elastyczne i tylko lekko wilgotne, bez lepkiego śluzu i oznak wietrzenia. Jeśli są zbyt wiotkie i miękkie, mogły być już raz lub więcej razy zamrożone i rozmrożone. Po lekkim nacisku na wysokiej jakości indyka szlak szybko się wygładza, a jeśli tak się nie stanie, lepiej odmówić zakupu.
Dobry zapach mięso naturalny, nie cierpki, bez nut stęchlizny i obcych aromatów.
Wybierając mrożonego indyka, trzymaj w opakowaniu jak najmniej lodu.
Zapamiętaj🎣
- Jak i ile gotować mintaja
Jak przygotować indyka
Jeśli żywność była przechowywana w zamrażarce, przenieś ją do komory chłodziarki na kilka godzin przed gotowaniem, aby miała czas na zmiękczenie.
Opłucz ptaka pod bieżącą wodą. Jeśli zauważysz pozostałości piór na skórze, koniecznie je usuń. Aby uzyskać mniej tłuste mięso i bulion, spróbuj usunąć skórę. Jeśli gotujesz filety, przed gotowaniem polej je wrzątkiem, aby drób był bardziej soczysty.
Mieć kiery usunąć tłuszcz i naczynia krwionośne, z wątroby - tłuszcz i drogi żółciowe, usunąć film z żołądków. Upewnij się również, że na podrobach nie pozostała krew. Aby usunąć go z serc, naciśnij je palcami podczas płukania lub rozetnij, aby otworzyć je jak książkę.
Zwróć uwagę🍜
- 10 przepisów na soczyste kotlety z indyka
Ile gotować indyka
Wiele zależy od tego, którą część ptaka gotujesz. Najszybciej ugotują się wątróbka, filety i skrzydełka.
Warto też zastanowić się, jaką metodę wybierzesz. Twój ptak będzie potrzebował mniej czasu w szybkowarze niż w rondlu, powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze.
Ważną rolę odgrywa również wielkość plastrów z indyka. Tak więc filety pokrojone na małe kawałki będą gotować się około 10 minut szybciej niż całe filety. I na przykład duży skrzydełka albo udka gotują się 10-15 minut dłużej niż średnio.
Aby upewnić się, że wszystko jest gotowe, przekłuj jedzenie nożem lub widelcem. Końcówka powinna łatwo wejść, a uwolniony sok powinien być przezroczysty.
Jeśli chcesz bogatszego bulionu, polej indyka zimną wodą i wydłuż czas gotowania o 15-20 minut.
Skorzystaj z porady🍖
- Jak i ile gotować jagnięcinę, aby wyszła miękka
Jak gotować indyka na kuchence
Zagotuj wodę, dodaj sól, pieprz i inne przyprawa smak. Możesz też wrzucić całą obraną cebulę z marchewką. Umieść indyka w rondelku i gotuj na małym ogniu. Usuń piankę, która tworzy się na powierzchni.
Indyk będzie gotowy za mniej więcej następujący czas:
- udo - 50-60 minut;
- goleń - 50-60 minut;
- żołądek - 60–80 minut;
- skrzydła - 40 minut;
- wątroba - 25-30 minut;
- serce - 90 minut;
- filet z uda, podudzia lub piersi - 30-40 minut.
Poznaj sekrety🍳
- 10 przepisów na różowego indyka w piekarniku
Jak ugotować indyka w powolnej kuchence
Umieść części ptasie w misce aparatu. Wlej wodę, dodaj sól i przyprawy do smaku oraz cebulę i marchewkę w razie potrzeby. Zamknij pokrywę i wybierz tryb „Gaszenie”.
Gotuj indyka w wolnym naczyniu przez około tyle samo:
- udo - 50-60 minut;
- goleń - 50-60 minut;
- żołądek - 60–80 minut;
- skrzydła - 40–45 minut;
- wątroba - 25-30 minut;
- serce - 80–90 minut;
- filet z uda, udka lub piersi - 45-50 minut.
Zapisać🍗
- Jak i ile gotować serca z kurczaka
Jak gotować indyka na parze
Osusz umyte części ptaka ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i przyprawami do smaku. Wtedy możesz zostawić ptaka marynata w lodówce przez 1-2 godziny - będzie jeszcze smaczniej. Lub włóż bezpośrednio do naczynia do gotowania na parze.
Włącz urządzenie i ugotuj indyka na tyle, aby go ugotować:
- udo - 60–80 minut;
- golenie - 60–80 minut;
- żołądek - 90 minut lub dłużej;
- skrzydła - 40 minut;
- wątroba - 35-40 minut;
- serce - 90 minut;
- filet z uda, podudzia lub piersi - 40-50 minut.
Wybierz właściwą opcję🍲
- Jak prawidłowo gotować orkisz
Jak ugotować indyka w szybkowarze
Umieścić części tuszy w szybkowarze i zalać wodą. Dopraw solą i przyprawami do smaku.
Włącz maszynę i zostaw indyka na następujący czas:
- udo - 30–35 minut;
- goleń - 30–35 minut;
- żołądek - 45 minut;
- skrzydła - 20 minut;
- wątroba - 15 minut;
- serce - 40 minut;
- filet z uda, udka lub piersi - 30 minut.
Przeczytaj także👩🍳
- Zupa z indyka
- Cukinia faszerowana mozzarellą i indykiem
- Kotlety z Indyka w Cieście Serowym
- Sałatka Cobb z indykiem, serem i dressingiem musztardowym
- Chili con carne z indykiem