Jak gotować japońskiego oyakodon domu

Oyakodon dla Japonii - jest jak pizza we Włoszech. Pomimo egzotycznej nazwie, to tylko miska ryżu z mięsem z kurczaka i jaj. Dać skórkę do naczynia kilka tradycyjne składniki i niezwykła technika gotowania, które jest łatwe do odtworzenia w domu.

składniki:

• 300 ml bulionu dashi;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 2 łyżki sake;
• 170 g cebuli;
• 340 g mięsa kurczaka;
• 3 zielone cebuli Pen;
• 4 jajka;
• ryż gotuje się do paszy;
• cukier do smaku.

Proces gotowania rozpoczyna się od przygotowania bulionu. U podstaw leży oyakodon bulionu dashi, które można znaleźć na półkach w każdym dużym supermarkecie w dziale z produktami do ziemi bez problemów. Rozpuścić proszek, postępując zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, wlać do grubościennej szalce miejscu na ogień. We wrzącej dashi wlać sos sojowy, dodać trochę cukru i sake. Niektórzy ludzie wolą, aby dodać zamiast sake Mirin, która jest w rzeczywistości, jest analogiem słodkim sake. Jeśli kupisz ani jedno, ani drugie nie jest możliwe, to w ostateczności można użyć prostego białego wytrawnego wina lub octu ryżowego, dostosowując ilość cukru do smaku.

Gdy tylko dotrze ciecz do wrzenia, dodać półpierścieni cebuli i zmniejszyć ogień. Pozwól cebulę przez około 5 minut, aż stanie się zauważalnie bardziej miękkie.

Dodać cebuli cienkich pasków z kurcząt. Może być używany jako biodrach i filetów. Najważniejsze - do cięcia mięsa naprawdę cienki, że kawałki były gotowe w ciągu 3-5 minut. Następnie spróbuj zupę, oszacować ilość sosu sojowego i cukru. Zupa powinna być słodkie i słone.

Podczas gdy kurczaka na talerzu, pokonać cztery jaja, parę pre-oddzielania żółtek i umieścić je na bok. Dodaj do połowy kurczaka zielone cebulę, a następnie wlać roztrzepane jajka na wierzchu, rozkładając swoje kije możliwie równomiernie.

Jaja w oyakodon - kluczowy składnik. Są one dostosowane do pół gotowane i bardzo danie podawane jest z surowym żółtkiem, więc należy używać tylko produkt z zaufanych producentów lub jaj, które upłynęły pasteryzację.

Pomimo tradycyjnego podaży jaj w formie pół-pieczone, można zachować omlet na talerz nieskończoność, doprowadzając do korzystnego doneness.

Umieścić omlet nad ryżu. Poza omlet na patelni do pobyt i bulion, który impregnuje się ryżu.

Następnym krokiem jest wciąż do ciebie: zrobić małe nacięcie w środku naczynia i wlać do surowego żółtka. Przed podaniem uzupełnienie reszty danie posiekanej zielonej cebuli (tradycyjną wersję - Zieloni MITSUBA) i papryka chili płatków.