Dlaczego dieta bezglutenowa jest bardziej szkodliwe niż użyteczna
Zdrowie żywność / / December 19, 2019
Jeśli uważasz, że dieta bezglutenowa jest dobre dla zdrowia i dlatego celowo nie kupować pokarmy zawierające pszenicę, jęczmień i żyto, jest więc większe szkody w organizmie, co wy dobry.
Czym jest gluten i jakie produkty zawiera
Głowica lekarz z centrum medycznego Sona Kocharova powiedział co dokładnie jest glutenu i dlatego konieczne jest człowiekiem: „Jest to kompleks białka roślinnego, jego zadaniem - do podłączenia innych białek. Zawiera gluten w wielu zbóż, takich jak pszenica, owies, jęczmień. Bez tego, że organizm nie uzyskać wystarczającej ilości żelaza, magnezu, witamin z grupy B i D. zawiera 18 aminokwasów w jej składzie, przy czym niektóre ludzkie ciało nie może syntetyzować się. Gluten ułatwia przyswajanie wapnia i fosforu, co jest szczególnie ważne dla dzieci. "
Wykluczenie z diety produkty glyutenosoderzhaschih obniża system odpornościowy, zwiększa ryzyko rozwoju alergii i astmy.
Kocharova Sona, naczelny lekarz medycyny estetycznej centrum IconLab
Gryka, ryż, mąka kukruznaya nie zawiera glutenu, ale produkcja testu tych mąk trzeba dodać specjalne środki zagęszczające i tłuszczu, który jest szkodliwy dla organizmu.
Jak niebezpieczne gluten
U osób z celiakią, a nie tylko około 1%, gluten powoduje reakcję, która zapobiega wchłanianiu substancji odżywczych. Z tego powodu, nie są bolesne objawy: wzdęcia, biegunka i nudności.
Objawy celiakii może objawiać się jako lekkie i silnie wyrażone: do uszkodzenia jelit, wypadanie włosów i niedokrwistość. Więc ludzie potrzebują diety bezglutenowej przez całe życie.
Przyczyny choroby trzewnej jest wiele, wśród których najważniejsze - predyspozycje genetyczne.
Petrov Dmitrij, a. M. Sc., Associate Professor of Surgery, Wydział Medycyny podstawowe, Moscow State University
Dmitry Yu przytacza dane z badań epidemiologicznych. Częstość występowania celiakii w zastosowaniu metod immunologicznych biegu diagnostycznych od 1: 200 do 1: 100 pacjentów. Tak więc, choroba trzewna należy odnieść się do dość powszechne choroby jelita cienkiego. Celiakia z ciężkimi zaburzeniami wchłaniania jest znacznie rzadsze - od 1: 6000 do 1: 1000 ludności. Średnio - 1: 3000.
Jednakże, nie było tendencjaJeżeli produkty bezglutenowe są coraz częściej wybierane przez ludzi, którzy nie cierpią na celiakię, ale po prostu wierzą takiej żywności zdrowsze.
Wzrost sprzedaży produktów bezglutenowych w wyniku obrotu
Sprzedaż produktów bezglutenowych wzrosła o 12% na całym świecie w ciągu ostatniego roku. Dla porównania, łączna sprzedaż produktów wzrosła o 4%.
W Wielkiej Brytanii około 30% dorosłej populacji celowo zmniejszone zużycie glyutenosoderzhaschih swoje produkty lub aktywnie ich unikać.
Przed długim Rosji są światowe trendy w żywieniu, więc możemy zobaczyć zarówno pozytywne, jak i negatywne punkty. Dieta bezglutenowa nie jest wyjątkiem.
Khovanskaya Veronica A., dietetyk
Veronica Khovanskaya dietetyk powiedział, że specjalna dieta, jeśli jesteś uczulony na gluten (celiakia) nie nadaje się dla tych, którzy nie mają takich problemów. Wręcz przeciwnie, bezmyślne stosowanie się do niej można siać niezgodę w pracach organów, a nawet osłabić funkcje poznawcze.
Powolne węglowodany są niezbędne w diecie zdrowego człowieka. Rozsądne spożywanie węglowodanów w połączeniu z odpowiedniej aktywności fizycznej może przyczynić się do zachowania i poprawy zdrowia.
Dr Petrov Dmitrij Y. uważa entuzjazm ludzi, pytanie tylko produkty wolne gluten modę: „Ją popularność jest trudność dla osoby bez przeszkolenia medycznego, aby zrozumieć przyczyny celiakii, a tym samym próbom chronić siebie. W wielu restauracjach można znaleźć bezglutenowe, które będą miały specjalny znak, wraz z menu wegetariańskie. Ale w tym przypadku byłoby poprawne i znak w menu potrawy dla diabetyków i osób cierpiących na nietolerancję białka mleka. "
Badanie relacji bezglutenowych produktów i choroby serca
Zespół naukowców z Harvardu 13 i Columbia University w Nowym Jorku powiedział, że bezglutenowe dieta, aby zapobiec chorobom serca nie może być zalecane dla ludzi, którzy nie cierpią celiakia.
„W środowisku medycznym i wśród ludzi świeckich tworzą opinię, że gluten może powodować otyłość, występowanie zespołu metabolicznego i zwiększają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia u osób zdrowych - napisałDługotrwałe spożywanie glutenu u osób dorosłych bez celiakii i ryzyko choroby niedokrwiennej serca: prospektywne badanie kohortowe. są one w British Medical Journal. - W wyniku ograniczenia stosowania diety bezglutenowej stały się popularne ".
Naukowcy przeanalizowali dane z ponad 100 000 osób cierpiących na chorobę wieńcową, a w latach 1989-2010 regularnie przeprowadzane szczegółowe badania.
Badaliśmy nawyków żywieniowych pracowników służby zdrowia (64,714 kobiet i 45,303 mężczyzn), którzy brali udział w dwóch podobnych badaniach diety i komunikacji zdrowotnej. Stwierdzono, że ci, którzy jedzą więcej glutenu, często kupują produkty i produkty pełnoziarniste.
Po skorygowaniu wyników, z uwzględnieniem czynników mylących, naukowcy doszli do wniosku, że nie ma związku między spożyciem glutenu i ryzyko niewydolności serca.
Petrov Dmitrij Y.Dieta bezglutenowa nie prowadzi do zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Badania kontrolowane dowody na ten temat nie było.
Naukowcy analizując również próbkę 100.000 badanych, stwierdzono, że spożywanie produktów pełnoziarnistych Pomaga to uniknąć ryzyka niewydolności serca i zgonu z układu sercowo-naczyniowego choroby.
Zawarcie naukowców z Harvard i Columbia University jest podobna do zaleceń ekspertów krajowych. Produkty bezglutenowe nie zapobiegają występowaniu chorób sercowo-naczyniowych. Ludzie, którzy ściśle ograniczone zastosowanie glutenu może również znacznie zmniejszyć spożycie produktów pełnoziarnistych i że w przyszłości może być szkodliwe dla zdrowia serca.
Czy ćwiczysz żadnej specjalnej diety?