7 recepty chakhokhbili Chicken: od klasyki do eksperymentu

Gotować gruziński chakhokhbili możliwe z całego kurczaka, podzielony w rozdrobnionych kawałków lub jego poszczególnych części, takich jak nogi, skrzydła i piersi.

1. chakhokhbili klasyczny z ziół i przypraw

składniki

• 1 kg kurczaka;
• 600 g cebuli;
• 1 pieprz chilli;
• 4 ząbki czosnku;
• Pół pietruszka;
• Pół wiązki kolendry;
• ⅓ bazylia belki;
• 1 kg pomidorów;
• 2-3 łyżki masła;
• sól i pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka utsho suneli;
• 1 łyżka chmielu suneli;
• 1 łyżka kolendry;
• 1 łyżeczka gorąco czerwony.

przygotowanie

Podzielić na porcje kawałków kurczaka. Cebula i papryka, nasionami, pokroić w półkola. Czosnek i posiekać zioła.

pomidory wlać wrzącej wody, pozostawić na 1 minutę, a następnie oczyścić ze skóry i pocierać o grubej tarce.

Ogrzać patelni bez oleju o średniej narybku ciepła kurczaka przez minutę lub dwie po każdej stronie. Po przeniesieniu na talerzu.

W tej samej miski, rzut oleju i Brown cebulę przez 3-4 minuty. Dodaj kurczaka i pomidorów i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszenie ciepła, pokrywę i gotować przez 20 minut. Następnie dodać sól, pieprz, wrzucić pozostałe przyprawy (z wyjątkiem ostatniego) czy czosnek. Po kolejnych 7-8 minut, posypać ziołami i papryką chili. Wyłączyć ogień i pozostawić na krótko kurczaka pod maską.

2. Chakhokhbili kurczaka z marchewką

składniki

• 1⅕ kg kurczaka;
• 1-1½ litra wrzącej wody;
• 4 cebuli;
• 1 papryka;
• 1 marchwi;
• 1 pęczek kolendry;
• 1 pęczek bazylii;
• 3-4 ząbki czosnek;
• sól - do smaku;
• 500 g pomidorowej;
• 1 łyżka masła;
• 1 łyżeczka chmielu suneli;
• 2 liście laurowe;
• 1-2 łyżeczki pikantny adzhika.

przygotowanie

Rondla wlać wrzątkiem kury, ptak był całkowicie pokryty i gotować przez 35-40 minut. Po usunąć mięso z bulionu, schłodzić i podziału na porcje.

Cebulę pokroić w pół pierścionki, Pieprz - małe kawałki podłużnych. Marchew zetrzeć na grubej tarce. Zieleni czosnek i szczyptę mieszalniku sól mielenia.

Pomidory przez 1 minutę i zalać wrzącą wodą czystą skórę. Po pokroić na małe kawałki lub ruszt na nośniku tarce.

W głębokiej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu i smażyć kurczaka na złoty kolor przez 5-6 minut, a następnie dodać cebulę. Po 8-10 minutach wlać marchwi papryka, a po 5 minutach, wlać 200 ml pożywki (około jednego szkła).

Gotować 10 minut, wrzucić pomidory i pozostawić na ogniu jeszcze w tym samym czasie. Następnie wlać pan Khmeli suneli, liść laurowy i umieścić adjika. Gotować jeszcze 5 minut i podawać.

3. Chakhokhbili kurczaka z białego wina i śliwek

składniki

• 1 kura;
• 6-8 pomidorów;
• 200 ml wody;
• 200 g śliwki;
• 6-8 bulw;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 mały pęczek kolendry;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól - do smaku;
• 30 g masła;
• Mieszaninę pieprzem - do smaku;
• 100 ml suchego białego wina;
• 1 łyżka utsho-suneli.

przygotowanie

Kurczak, dzielą się na średnich kawałki. Oddzielenie tłuszczu podskórnego. Pomidory przez 1 minutę i zalać wrzącą wodą, usunąć skórki, a następnie pokrój lub zatarcia na grubej tarce.

Pula wrzenia wody kin'te śliwki i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Po usuń owoców skimmer, przez chusteczkę. Puree położyć z powrotem do wody.

Cebulę pokroić w cienkie pół-pierścieni. Czosnku i kolendry drobno posiekać.

Na patelni na małym ogniu stopić tłuszcz z kurczaka i 1 łyżkę oleju roślinnego. Podsmażyć cebulę ze szczyptą soli do 4-5 minut. Dodać masło, wymieszać i zdjąć z ognia. sztuk Nerastoplennye Usuwanie tłuszczu.

W głębokiej patelni lub kocioł, ciepło pozostałego oleju na małym ogniu. Smażyć kawałki kurczaka z kością przez 4-5 minuty z każdej strony, dodać piersi i gotować przez 3-5 minut. Doprawić solą i pieprzem i zalać winem. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 4-5 minut.

Rzucać się w szalce pomidory i mieszać. Przełącznik ogień do średniego i gotować pod pokrywką zamknięte. Po 10-12 minutach posypać utsho-suneli i cebuli, a nawet po 2 minutach wlać śliwki puree. Po 8-10 minutach, dodać czosnek i kolendry.

Dobrze wymieszać, wyłączyć grzanie i pozostawić zamkniętą pokrywą przez 10-15 minut.

4. Chakhokhbili kurczaka z kopru, pietruszki i kolendry

składniki

• 4 cebuli;
• 1 wiązki kopru włoskiego;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek kolendry;
• 400 g Pomidory;
• 2 łyżek oleju roślinnego;
• 1-1½ kg kurczaka (skrzydła, uda, piersi);
• sól i pieprz - do smaku;
• papryka - do smaku.

przygotowanie

Cebula cięcia w średnich kawałki. Chop zieleni. Pomidory usunięcia ze skóry i puree z talerza.

Na patelni, ogrzewać oleju na ćwierć czynnika grzewczego. Smażyć kawałki kurczaka na złoty kolor około 5-7 minut.

Dodać cebulę, pietruszkę i resztę masła. Po upływie 10 minut umieszcza się w szalce pomidory, sól, pieprz i papryki. Gotować na średnim ogniu przez 40-50 minut.

5. Chakhokhbili kurczaka z chili i jalapeno

składniki

• 1-2 bulw;
• 1 papryka;
• 1 pieprz chilli;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 pęczek kolendry;
• 1 kg pomidorów;
• 1 kg ud kurzych;
• sól i pieprz - do smaku;
• 6 łyżek oleju roślinnego;
• 1-2 plastry jalapeno.

przygotowanie

Cebula i papryka pocięte na kawałki wielkości średnie, chili i czosnku - drobno. Chop kolendry. Pomidory trzeć na grubej tarce. Kurczaka solą i pieprzem.

Rondla na działanie wysokiej temperatury, ciepła 4 łyżki oleju. Bodryshki smażyć na złoty kolor, około 5-7 minut z każdej strony. Położyć na talerzu.

Wlać na patelnię pozostały olej i zmniejszyć ogień do średniego. Smażyć przez 2 minuty cebule, Wsypać paprykę i gotować przez 3 minut. Dodać pomidory, a po 10 minutach - kurczaka. Doprawić solą, przykryć i gotować przez około pół godziny. Po szczyptą chili, dodać jalapeno, kolendry i czosnku. Po paru minutach, usunąć z cieplnej i służą.

6. Chakhokhbili kurczaka z pomidorowy

składniki

• 1-2 bulw;
• 7 ząbki czosnku;
• 1 mały pęczek kolendry;
• 1 mały pęczek pietruszki;
• 1 kura;
• 300-400 ml wody lub nieco większej;
• 2 liście laurowe;
• 2 łyżki pasty pomidorowej;
• sól - do smaku;
• Łyżeczka sucha adzhika;
• Łyżeczka utsho suneli;
• Łyżeczka kolendry;
• Łyżeczka papryką.

przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Posiekać czosnek. Kolendry i pietruszki posiekać.

kurczak podzielić w środku kawałki, usunąć skórę.

Umieścić ptaka w rondlu i pokrywa się z wodą tak, że mięso zostało całkowicie pokryte. Na średnim ogniu do wrzenia i gotować przez 15 minut.

Po dodaniu cebulę i liść laurowy, a po kilku minutach - pomidor wklej, sól i przyprawy. Po 5-7 minutach wrzucić czosnek i gotować tak dużo więcej. Posypać ziół, mieszadła i po paru minutach, usunąć z ciepła.

7. Chakhokhbili kurczaka z jaj

składniki

• 2-3 cebuli;
• 3-5 gałązek bazylii;
• 1 pęczek kolendry;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 kg pomidorów;
• 2 jajka;
• 1-2 łyżki masła;
• 1 kg kurczaka (na przykład nogami), a skrzydełka
• sól i pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżka chmielu suneli.

przygotowanie

Cebuli drobno ścięcie. Zioła i czosnek posiekać. Pomidory natrzeć na grubej tarce lub pokroić miksera. Jaja pokonać.

W głębokiej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Przez 3-5 minut, podsmażyć cebulę, włożyć kurczaka i gotować tak dużo więcej. Rzucać pomidorami, bazylia, sól, pieprz, cukier i chmielu suneli. Mieszać, przykryć i gotować przez 30-35 minut. Po dodać czosnek, a 5 minut później - jaja. Dobrze wymieszać, po 5 minutach, posypać kolendrą. Wyłączyć piekarnik i pozostawić na krótko do naczyń pokutować pod zamkniętą pokrywą.