10 receptur tastiest rolki Bakłażan

Wybierz dużej lub średniej wielkości bakłażany: trochę niewygodne owinięty w rolkach. Do cięcia używać tarce Mandoline lub ostry nóż. Z jednej oberżyny plastry zazwyczaj 6-8 obroty. Aby usunąć gorzki smak, bakłażany sól i pozostawić na 15-20 minut, spłukać i osuszyć.

Smażyć na patelni lub tradycyjnego grilla, aby rumiany paski.

Rozłożyć farsz z szerokim boku. Bułki, które nie są potrzebne do przyrządzenia w piekarniku, należy dołączyć drewnianych lub plastikowych szaszłyki. Ci, którzy będą piec, umieścić w kształcie zachodzi w dół. Więc po prostu nie zawrócić.

1. Bakłażany rolki z orzechów włoskich, zieleni i granatu

składniki

• 2 bakłażana;
• Pół granatu;
• 5-6 gałązki kolendry;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 zielony papryce;
• 1 cytryny;
• 200 g orzechów łuskanych;
• sól i pieprz - do smaku;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego.

przygotowanie

Bakłażan pokroić w cienkie plasterki. Usuń nasiona z granatu. Chop kolendra. Czosnek i chili posiekać nożem. wycisnąć sok z cytryny.

Orzechy są rozproszone przeciwnie i narybku 5-10 minut w piecu w temperaturze 180 ° C Następnie miejsce na papierowym ręczniku, ostudzić i zmielić w moździerzu.

Orzechy wymieszać z ziarnami granatu, kolendra, czosnek, chili, sól, pieprz, sok z cytryny i 2 łyżki oleju roślinnego. Pozostawić na 10-15 minut.

Ogrzewa się patelnię na średnim ciepła. Każdy plaster bakłażana olej smarowania i gotować przez 2-4 minuty z każdej strony. Ułożyć na płytce napełnić nadziewanie i zawinąć w rolkach.

2. Bakłażany rolki z oliwek i feta

składniki

• 1 bakłażana;
• 8-10 pestki oliwek;
• 4-5 gałązki pietruszki lub kopru;
• 100 g sera feta;
• 2 łyżek oleju roślinnego;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Bakłażan pokroić w plastry wzdłuż. Oliwki i zielenie kotlet. Ser kruszonką.

Ogrzewa się patelnię na średnim ciepła. Bakłażana posmarować olejem i gotować przez 2-4 minuty z każdej strony. Wylać na talerz i ostudzić.

Wymieszać ser z oliwkami i ziołami. Sól i pieprz. Umieścić na każdym nadzieniem pokroić i lekko dokręcić.

3. Bakłażan bułki z serem, czosnkiem i orzechami

składniki

• 1 bakłażana;
• 100 g półstałego sera;
• 30 gramów orzechy;
• 3 ząbki czosnku;
• 3-5 gałązek koper i pietruszki;
• 2 łyżek oleju roślinnego;
• 1-2 łyżki majonez;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Bakłażan pokroić w cienkie plasterki. Ser trzeć na małej tarce. Orzechy kruszonka. Czosnek przechodzą przez prasę. Pokrój warzywa.

Na patelni temperatury oleju na małym ogniu. Smażyć przez 2-4 minuty bakłażana. Cool.

Wymieszać z sera czosnku, orzechów, ziół, majonez, sól i pieprz. W każdym przekroju oberżyny układ powstałego farszu i zawinąć w rolkę. Przechowywać w lodówce przed podaniem.

4. Bakłażan bułki ze szpinakiem i trzema rodzajami sera

składniki

• 3 bakłażana;
• 4-5 pomidorów;
• 30 g parmezan;
• 100 g mozzarella;
• 120 g mrożonego szpinak;
• Pół bazylia belki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól - do smaku;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 200-250 g ricotta.

przygotowanie

Bakłażan pokroić w długie cienkie plasterki, pomidory - na małe kawałki. Ser trzeć na tarce o małych, mozzarella - średnio. Niech szpinak odwilży, następnie wycisnąć w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Bazylia kotlet. Czosnek przechodzą przez prasę.

Bakłażany plastry miejsce na szalce i suszeniu w temperaturze 180 ° C, do miękkiej, około 20 minut. Cool.

Połącz pomidory, pół bazylia, czosnek i ⅔ sól. Podzielić mieszaninę na dwie równe części i umieścić w naczyniu do pieczenia.

Wrzucić szpinak, parmezan, ricotta i pozostałości czosnku. Doprawić solą. Spread bakłażana z olejem, położyć na nich, aby farsz i zawinąć w rolkach.

Umieść obrabiany w formie i wlać pozostały sos pomidorowy. Piec przez 40-45 minut w 180 ° C Przez kilka minut, aż gotowane posypać mozzarellą.

5. Bakłażan bułki z pomidorem i mozzarellą

składniki

• 1 bakłażana;
• 120 g mozzarella;
• 1 pomidor;
• 1 gałązka bazylii;
• 2 łyżek oleju roślinnego;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Bakłażan pokroić w bardzo cienkie plasterki wzdłużnie, serem i pomidorami - Plastry trochę grubsze. Bazylia kotlet.

Na patelni temperatury oleju na małym ogniu. Bakłażan smażyć 2-4 minuty z każdej strony. Po każdym położyć plasterek pomidora i sera na jednej stronie. Trochę soli i pieprzu, zawinąć go na patelni bochenek i odstawić na kolejną 1 minutę. Następnie wyjąć i podawać.

6. Bakłażan bułki z ricottą, figi i mięty

składniki

• 1 bakłażana;
• 1-2 gałązek mięty;
• 1-2 tamaryndowca;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 cytryny;
• 100-150 g Ricotta;
• 80 gramów orzechy;
• sól - do smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

przygotowanie

Bakłażany pociąć wzdłuż na plastry. Mięta i posiekać figi. Czosnek przechodzą przez prasę. wycisnąć sok z cytryny. Ricotta zacieru widelec lub mielenia przez sito.

Orzechy miejsce na pieczenie i gotować 5 minut w piecu w temperaturze 175 ° C Schłodzić i posiekać nożem lub moździerzu.

Ser wymieszać z orzechami, czosnkiem, miętą (zostaw trochę dostaw), daty, pół soku z cytryny i solą.

Bakłażany olej smarowania i narybku powyżej średniej temperatury o 2-4 minuty z każdej strony. Ułożyć na talerzu, dodać napełniania i zwijać w rolki. Wlać pozostały sok i posypać miętą.

7. Bakłażan bułki z papryką i sosem marinara

składniki

• 1 duży bakłażan;
• 1 cebuli;
• Pół papryka;
• Pół żółty papryka;
• Pół pomarańczowy papryka;
• ⅓ cukinii;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 g półstałego sera;
• 2½ łyżki olej roślinny;
• sól i pieprz - do smaku;
• 500 g sosu marinara.

przygotowanie

Bakłażany cięte na cienkich płytach, cebula, papryka, cukinia i czosnku - małe kawałki. Ser trzeć na tarce o średnich.

Na patelni ciepła 2 łyżek oleju na małym ogniu. Przez 5-7 minut, podsmażyć cebulę i czosnek, sól i pieprz. Dodaj cukinię, papryką i sosem marinara połowa. Na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub dłużej, aż warzywa będą miękkie.

Bakłażan, miejsce na natłuszczonej blasze. Piec przez 10 minut w 175 ° C Schłodzić lekko. Ułożyć plastry na nadzieniem z sera i warzyw owinąć jedną trzecią.

Place rolki z powrotem w naczyniu do pieczenia. Wlać sos. Gotować przez 15 minut w temperaturze 175 ° C pod folią lub pokrywką. Po otwartej, posypać serem i piec pozostałości 5 minut.

8. Bakłażan bułki z wołowiny i nerkowca

składniki

• 100-150 g nerkowca;
• 2 bakłażana;
• 1-2 pomidorów;
• 1 ząbek czosnku;
• 1-2 gałązek warzywa;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 250 g mielonej wołowiny;
• Łyżeczka kopru włoskiego;
• Łyżeczka suszonego oregano;
• sól i pieprz - do smaku;
• Łyżeczka bazylia;
• 2-3 łyżki wody.

przygotowanie

Nerkowca 8-10 godzin lub przez noc zanurzenia w wodzie. Po suchym. Bakłażan pokroić w cienkie plasterki. Czop pomidory miksera. Czosnek przechodzą przez prasę. Pokrój warzywa.

Płaszcz oleju bakłażan 2 łyżki i miejsce na blasze. Piec przez 15 minut w 175 ° C

Ogrzania pozostałego oleju na patelni na małym ogniu. 5-10 minut smażyć wołowinę koper, oregano, czosnek, sól i pieprz.

Trzepaczki nerkowca mikser z wodą, sól i kapusty.

Na każdy plaster bakłażana rozłożyć farsz i sos orzechowy. Wrap w rolkach, należy ułożyć w naczyniu do pieczenia i posmarować rozgniecionych pomidorów. Piec przez 20 minut w 175 ° C Przed podaniem posypać ziołami.

9. Bakłażan zrolowany hummus czosnkowym i sosem cytrynowym

składniki

• 2 bakłażana;
• 2⅓ łyżeczki olej roślinny;
• 2 głowice czosnku;
• 250 g ciecierzyca;
• 6 łyżek tahini;
• 5 łyżek soku z cytryny;
• 3 łyżki wody;
• 1 łyżeczka sumaka;
• sól - do smaku;
• Łyżeczka papryka ostra - opcjonalnie;
• 1 łyżka posiekanej ziół;
• 1 łyżka orzechów sosny.

przygotowanie

Bakłażan cięcie wzdłuż na cienkie plasterki. Każda szczotka z olejem, to zajmie około 2 łyżeczek. Wlać na patelni w piecu i piec do 5 minut po każdej stronie w temperaturze 200 ° C Cool.

Czosnek czysty. Jeden ząbek na bok, cut off reszta górze. Posypać pozostały olej, każdy zawinąć w folię i suszeniu przez 40-45 minut w piecu w temperaturze 200 ° C

Gdy czosnek ochłodzeniu jej zgniecenie mieszarki razem z ciecierzyca, 4 łyżki tahini, 3 łyżki soku z cytryny i 2 łyżek wody.

Pozostałą pastę tahini wymieszać z sokiem z cytryny i wodą, zgnieciony ząbek czosnku, sumaka, solą i pieprzem cayenne. Trzepaczka blender sos. Jeśli on jest zbyt gęsty, dodać 1 łyżkę wody.

Na każdy plaster bakłażana hummus Włóż czosnek i zawinąć w rulon. Przed podaniem polać sosem, posypać ziołami i orzechami.

10. Bakłażan bułki z pesto i ricottą

składniki

• 1 bakłażana;
• 30 g pecorino Romano, Parmesan lub inne sery twarde;
• 70 g Ricotta;
• sól i pieprz - do smaku;
• 4 jajka;
• 6-7 łyżki pesto;
• 4-5 łyżki oleju roślinnego;
• 250-300 g panierka;
• 150 g sosu marinara.

przygotowanie

Bakłażan cięcie wzdłuż na cienkie plasterki. Twardy ser trzeć na małej tarce. Położyć pół łyżeczki i wymieszać z pozostałą ricotta, sól i pieprz.

Bić jajek 4 łyżki pesto.

Na patelni temperatury oleju na małym ogniu. Każda warstwa bakłażana zanurzyć w mieszaninie jajowej, a następnie zwinąć w okruchy chleba i narybku przez 2-3 minuty z każdej strony. Miejsce na ręczniki papierowe i ostudzić.

Bakłażan smarować pozostałą pesto, umieść je na mieszaniny sera i zawinąć. Umieścić w naczyniu do pieczenia i gotować w rozgrzanym do 175 ° C w piecu, aż zmiękną, około 10-12 minut.

Marinaro wrzenia w rondlu i wlać na płytce. Top z rolek i posypać pozostały ser.