Głębokiego smażenia przydatne: nowe spojrzenie na fast-food
Zdrowie / / December 19, 2019
Smażone nie jest! Jest to aksjomat zdrowego odżywiania. A wszystko Smażone, chrupiące, - i przy absolutnym złem. Jednak ostatnie badania wykazały, że niektóre z produktów, wręcz przeciwnie, staje się bardziej przydatna od tej metody gotowania.
Prawie wszystkie porady żywieniowe oznacza, że produkty nie można smażyć, ale wyniki badaniaOpublikowane w czasopiśmie Food Chemistry sugerują, że smażone w głębokim tłuszczu zwiększa wartość odżywcza niektórych warzyw.
Naukowcy wzięli kilka rodzajów warzyw, gotowane je na różne sposoby, i porównano wyniki.
To wszystko na temat oleju. Do stosowania jest konieczne do podjęcia oliwą z oliwek. W możliwe brązowy i narybku warzyw, ziemniaków, a następnie (tak, ziemniaki), pomidory, bakłażan, a miąższ nasycony fenolowe związki, które mają właściwości przeciwutleniacze. A oni z kolei zmniejsza ryzyko wielu chorób.
Inne sposoby wytwarzania, takie jak roztwarzania roślinnych (łącznie z oliwą z oliwek w brzeczce), przy czym ilość związków fenolowych nie jest zwiększona.
Oczywiście wiemy, że antyoksydanty - nie jest panaceum, choć walka wolnych rodników. Oraz z dużą ilością tłuszczu nie da się ukryć. Mimo to, miło czasami pohrustet żetonów, wiedząc, że to się dzieje i korzyści.