30 najlepszych przepisów na kurczaka na Nowy Rok 2024
Miscellanea / / December 09, 2023
30 najlepszych przepisów na dania gorące, sałatki i przekąski.
Dania Główne z Kurczaka na Nowy Rok 2024
1. Kurczak w sosie śmietanowo-szampańskim
Dzięki gęstemu i aromatycznemu sosowi prosty filet z kurczaka z grzybami zamienia się w eleganckie danie, którym możesz zaskoczyć swoich bliskich.
400–500 g filetu z kurczaka przekrój na pół. 400 g pieczarek pokroić w plasterki, 1 szalotkę w drobną kostkę.
Posolić kurczaka i smażyć po 3-5 minut z każdej strony. Przenieść do ciepłego miejsca.
Na tej samej patelni rozpuść 2 łyżki masła. Gotuj grzyby przez 3-5 minut. Dodaj do mięsa.
Smaż cebulę przez 4 minuty. Wlać 130 ml szampan i zeskrobać szpatułką z dna. Dodać sól i pieprz, gotować 10 minut. Dodać 160 ml gęstej śmietany.
Po 2-3 minutach do sosu dodać kurczaka i grzyby. Podczas serwowania udekoruj tymiankiem.
Dowiedz się więcej →
2. Kurczak faszerowany winogronami
Po upieczeniu jagody zamienią się w magiczny gęsty sos, który nasyci kurczaka od środka i sprawi, że mięso będzie soczyste i aromatyczne.
1 cytrynę pokroić w plasterki. Cebulę pokroić na 8 plasterków. 450 g winogron przekrój na pół.
Tuszę kurczaka posmaruj łyżką oliwy z oliwek, natrzyj solą i pieprzem w środku i na zewnątrz. Do środka włóż 3-4 plasterki cytryny, kilka gałązek rozmarynu i winogrona.
Zabezpiecz wykałaczkami i umieść gałązkę rozmarynu pod każdym skrzydełkiem. Na dnie głębokiej blachy do pieczenia ułóż cebulę, 150 g całych winogron, pozostałą cytrynę, tymianek i szałwię.
Połóż na wierzchu ruszt i połóż na nim kurczaka. Piec w piekarniku nagrzanym do 230°C przez 25 minut. Zalać kieliszkiem białego wytrawnego wina. Zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz kolejne pół godziny. Dolać kolejny kieliszek wina i piec 10–20 minut.
Dowiedz się więcej →
3. Kotleciki z kurczaka z serem i pomidorami
Soczyste kawałki drobiu pod złotobrązową skórką okazują się niezwykle smaczne.
Zawiń 4 filety z piersi kurczaka w folię i rozbij. Natrzyj solą i pieprzem.
Kawałek 1-2 pomidory w kółko, a cebula w krążki. Zetrzeć 100 g sera.
Kurczaka włóż do natłuszczonej patelni. Zalewamy kwaśną śmietaną lub majonezem, na wierzchu układamy warzywa i ser. Piec około 30 minut w temperaturze 190°C.
Dowiedz się więcej →
4. Udka z kurczaka pieczone w boczku
Kurczak w sosie BBQ i wrap z chrupiącym boczkiem jest prosty w przygotowaniu, ale niezwykle pyszny.
Zdejmij skórę z 6 udek z kurczaka. Za pomocą noża wyczyść koniec pestki.
Nacieramy 2 łyżkami sosu barbecue, doprawiamy solą i pieprzem. Zawiń w boczek.
Piec około pół godziny w temperaturze 180°C.
Dowiedz się więcej →
5. Kurczak zapiekany w piekarniku z pomarańczami
Po upieczeniu w rękawie ptak okazuje się bardzo soczysty, z przyjemnymi nutami cytrusowymi.
Z jednego wyciśnij sok Pomarańczowy. Wymieszaj z 3-4 łyżkami sosu sojowego, 1 łyżką musztardy, 1 łyżeczką papryki i 1 łyżeczką kurkumy.
Posmaruj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw na półtorej godziny do marynowania.
Obierz kolejną pomarańczę, miąższ pokrój na kawałki i włóż do środka ptaka. Zwiąż nogi sznurkiem.
Umieść kurczaka w rękawie. Piec 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Rozetnij worek, polej sokiem mięso i gotuj przez kolejne pół godziny.
Dowiedz się więcej →
6. Piersi z kurczaka faszerowane serem i boczkiem
Filet z niesamowitym nadzieniem będzie doskonałym gorącym daniem na Nowy Rok.
Pokrój 4-5 plastrów boczku i 1-2 ostre papryczki na kawałki. Zetrzeć 100 g sera.
Wykonaj nacięcia krzyżowe na 4 filety z piersi kurczaka w niewielkiej odległości od siebie. Natrzyj solą i pieprzem ze wszystkich stron.
W nacięcia włóż boczek, paprykę i ser. Ułożyć na patelni, posmarować olejem. Piec 30 minut w temperaturze 180°C.
Dowiedz się więcej →
7. Udka z kurczaka pieczone w piekarniku z cytryną i papryką
Kurczak okaże się bardzo soczysty, z pyszną złotobrązową skórką i wędzonym aromatem.
Drobno zetrzyj skórkę z cytryny. Z miąższu wyciśnij 2 łyżki soku. Całość wymieszaj z 70-80 ml oliwy z oliwek, 1 łyżeczką musztardy Dijon, 2 łyżeczkami wędzonej papryki i 1 łyżeczką soli.
Natrzeć mieszanką 6 udka kurczaka, nakładając go pod skórę. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Dowiedz się więcej →
8. Nadziewany kurczak bez kości z grzybami
Różowy ptaszek nadziewany ryżem, jajkami i pieczarkami okazuje się bardzo apetyczny i łatwo go pokroić na porcje.
Ostrożnie usuń skórę z tuszki kurczaka, zaczynając od piersi. Staraj się nie uszkodzić skóry. Odetnij podudzia, skrzydełka i ogon na łączeniu, tak aby pozostały w skórze.
Gotuj 100–120 g ryżu przez 15–20 minut i 2–3 jajka na twardo przez 10 minut.
Posiekaj 300 g pieczarek i cebulę. Smażyć na oleju przez 5-7 minut.
Usuń wszystkie filety z ramki kurczaka i zmiel w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Wymieszaj z ryżem, grzybami, solą i pieprzem.
Włóż trochę nadzienia ryżowego i jedno całe jajko do skóry kurczaka. W ten sposób wypełnij całego ptaka. W razie potrzeby zabezpieczyć wykałaczkami.
Połóż na blasze do pieczenia i uformuj kurczaka. Nasmaruj majonezem lub olejem. Piec 50–60 minut w temperaturze 190°C.
Dowiedz się więcej →
9. Kurczak cordon bleu
Na Nowy Rok przygotuj soczysty filet nadziewany rozciągliwym serem i szynką.
Rozbij 4 filety z piersi kurczaka na grubość 4–5 mm. Natrzyj solą i pieprzem.
Na każdym filecie ułóż po dwa plasterki szynka oraz ser. Zawiń dokładnie brzegi fileta tak, aby zamknąć nadzienie. Można zabezpieczyć wykałaczkami.
Za pomocą widelca ubij 1 jajko i 1 łyżkę wody. Kawałki mięsa obtocz w mące, zanurz w jajku i przykryj bułką tartą.
Na patelni rozgrzej 100 ml oleju roślinnego. Smaż kurczaka po 4-5 minut z każdej strony.
Dowiedz się więcej →
10. Kurczak pieczony w miodowej polewie
Rumiany na zewnątrz i soczysty w środku, bardzo smaczny, z subtelnym aromatem rozmarynu – ten kurczak będzie w centrum uwagi na świątecznym stole.
Dopraw kurczaka wewnątrz i na zewnątrz solą i czarnym pieprzem. Do środka włożyć cytrynę pokrojoną w plasterki i 2-3 gałązki rozmarynu.
Wymieszaj po 2 łyżki oliwy z oliwek i miodu, 1⁄₂ łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę wędzonej papryki, sól i czarny pieprz do smaku.
Połowę sosu posmaruj kurczaka. Piec przez pół godziny w temperaturze 180°C. Polać pozostałym sosem i gotować kolejne 45 minut.
Dowiedz się więcej →
11. Filet z kurczaka zapiekany z serem i warzywami
Nienaganne, smaczne i piękne połączenie warstw mięsa, smażonej marchewki i cebuli oraz topionego sera.
Zetrzeć na grubej tarce 2 marchew i 100 g sera. Posiekaj 1-2 cebule i kilka gałązek ziół.
Smaż cebulę i marchewkę na oleju przez 5-6 minut. Doprawić solą i pieprzem.
500 g filetów z piersi kurczaka pokroić w cienkie warstwy. Ubij 2 jajka.
Ułożyć kilka warstw filetu w natłuszczonym naczyniu, posmarować jajkiem, posypać solą i pieprzem. Na wierzchu rozłóż warzywa i ser. Powtarzaj warstwy kilka razy.
Wierzch smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem. Piec 30–35 minut w temperaturze 180°C. Zwiększ temperaturę do 220°C i piecz kolejne 10 minut.
Dowiedz się więcej →
Sałatki z kurczakiem na Nowy Rok - 2024
1. Sałatka klasyczna „Bransoletka z granatem”
Warstwowa sałatka z gotowanego kurczaka z warzywami, orzechami i jajkami okazuje się pyszna. Wykończeniem są soczyste pestki granatu, które nadają daniu lekko kwaskowatości i zachwycający wygląd.
Ugotuj 2 buraki, 2-3 marchewki, 3 ziemniaki i 3 jajka. Gotuj 250 g filetu z kurczaka przez około 30 minut.
Warzywa i jajka zetrzeć osobno na grubej tarce. Drobno posiekaj mięso. Posiekaj 100 g orzechów włoskich.
Umieść szklankę na środku talerza. Wokół niego ułóż warstwami ziemniaki, kurczaka, marchewkę, połowę orzechów, jajka i buraki z orzechami. Każdą warstwę posmaruj majonezem.
Wyjmij szklankę. Udekoruj sałatkę pestkami granatu. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Dowiedz się więcej →
2. Koreańska sałatka z kurczakiem i marchewką
Delikatny drób i pikantna marchewka ananasy - jasne i niezwykłe połączenie. Ta sałatka okazuje się oryginalna i bardzo smaczna.
Ugotuj 300 g filetu z kurczaka i 3 jajka. Pokrój je i 150 g ananasów z puszki na kawałki.
Ułóż warstwami kurczaka, owoce, jajka i 150 g koreańskiej marchewki. Nasmaruj każdy składnik majonezem. Posypać 100 g startego sera.
Dowiedz się więcej →
3. Sałatka z kurczakiem, fasolą i ogórkami kiszonymi
Prosta sałatka z dobrze dobranych składników okazuje się sycąca i smaczna.
Gotuj 2 udka kurczaka przez 35–40 minut. Ugotuj 2-3 ziemniaki i 4 jajka.
300 g pieczarek posiekać i podsmażyć na patelni z olejem. Oddzielić filet z kurczaka od skóry i kości.
Drób, 3-4 ogórki kiszone, ziemniaki i jajka pokroić na małe kawałki, a cebulę na mniejsze kawałki. Posiekaj zieloną cebulę.
Do wszystkich składników dodać 250 g fasoli konserwowej, sól, pieprz i majonez, wymieszać.
Dowiedz się więcej →
4. Sałatka z kurczakiem, pieczarkami i suszonymi śliwkami
Suszone owoce bardzo dobrze komponują się z warzywami, smażonymi grzybami i gotowanym mięsem.
Ugotuj 250 g filetu z kurczaka, 2-3 ziemniaki, 2 jajka.
Na grubej tarce zetrzyj jajka, 100 g sera i 1 świeży ogórek. Ściśnij warzywa. Pokrój kurczaka, ziemniaki i 150 g śliwki w kawałkach.
200 g pieczarek pokroić i smażyć na maśle, aż płyn odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
Ułóż warstwami suszone śliwki, kurczaka, ziemniaki, pieczarki, jajka i ser. Nasmaruj każdą warstwę majonezem. Dodaj ogórek na wierzch.
Dowiedz się więcej →
5. Sałatka z kurczakiem i jabłkami
Dzięki niecodziennej prezentacji danie zrobi furorę na noworocznym stole.
Ugotuj 2 udka z kurczaka, pokrój na kawałki. Zetrzeć 150 g sera topionego.
Odkrój wierzchołki jabłek. Wyjmij miąższ łyżką i posiekaj go razem z wierzchołkami.
Wymieszaj z kurczakiem i serem, dodaj sól, czarny pieprz i majonez. Włóż jabłka do sałatki.
Dowiedz się więcej →
6. Sałatka Tiffany z kurczakiem i orzechami włoskimi
Warstwy smażonego fileta, jajek, orzechów i sera doskonale się ze sobą łączą, a soczyste słodkie winogrona doskonale je uzupełniają.
Ugotuj 4 jajka. 350 g filetu z kurczaka przekrój wzdłuż na pół. Doprawić solą, pieprzem i curry. Zrumienić na patelni z masłem.
Mięso pokroić, zetrzeć jajka i 150 g sera. Posiekaj 50–70 g orzechów włoskich. Przekroić na połówki 350 g winogrona.
Ułóż kurczaka warstwami orzechów, sera i jajek. Nasmaruj składniki majonezem. Udekoruj winogronami i ziołami, wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Dowiedz się więcej →
7. Sałatka z kurczakiem, kukurydzą i ananasem
Bogaty smak owoców i lekka słodycz kukurydzy doskonale uzupełniają filet drobiowy.
Ugotuj 2 filety z piersi kurczaka. Kurczaka i 200–300 g ananasów pokroić na kawałki. Posiekaj warzywa.
Dodać 250 g kukurydzy z puszki, sól i pieprz. Doprawić majonezem.
Dowiedz się więcej →
8. Sałatka „Tbilisi” z kurczakiem i fasolą
Zwykle przygotowuje się tę gruzińską sałatkę wołowina. Ale jeśli zastąpisz go smażonym lub gotowanym drobiem, okaże się również bardzo smaczny.
250 g filetu z kurczaka przekrój wzdłuż na pół i obsmaż na maśle ze wszystkich stron.
Cebulę pokroić w półpierścienie. Dodaj po 1 łyżeczce soli i cukru, 2 łyżki octu jabłkowego i 250 ml gorącej wody. Marynuj przez 15–20 minut.
Kurczaka i paprykę pokroić w kostkę. Posiekaj kolendrę lub pietruszkę i 100 g orzechów włoskich.
Połącz kurczaka, warzywa, zioła i 200 g fasoli z puszki. Wymieszaj 40 ml oleju roślinnego, 1 łyżkę octu jabłkowego, 1–2 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczkę chmielu-suneli oraz sól i odrobinę czarnego pieprzu.
Wlać dressing do składników i wymieszać. Posypać orzechami.
Dowiedz się więcej →
9. Sałatka „Czerwony Kapturek” z kurczakiem i granatem
Pyszna sałatka z warstwami warzyw, delikatnym kurczakiem i jajkami, posypana żywymi pestkami granatu.
Ugotuj 4 jajka, 3 ziemniaki, 2 marchewki i 1 filet z kurczaka. Wszystko pokroić w kostkę. Zetrzeć 120–140 g sera.
Wszystkie składniki oprócz jajek wymieszać osobno z majonezem. Ułóż warstwami ziemniaki, kurczaka, ser, marchewkę i jajka.
Posyp pestkami granatu. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Dowiedz się więcej →
10. Sałatka z kurczakiem, pomarańczami i suszonymi śliwkami
Pomarańcza nadaje potrawie soczystość i przyjemną kwaskowatość, a suszone owoce nadają jasnej słodyczy.
Ugotuj 350 g filetu z kurczaka. Pokrój mięso, 150 g suszonych śliwek, pół pomarańczy bez błonek i 100 g orzechów włoskich.
Wszystko wymieszaj z solą, czarnym pieprzem i majonezem. Na wierzch posypać 80–100 g startego sera ser.
Dowiedz się więcej →
Przekąski z kurczakiem na Nowy Rok - 2024
1. Julien w tartalkach
Pod serową skórką kryje się pyszne kremowe nadzienie z kurczaka i grzybów. Podawać przystawkę na gorąco.
Posiekaj cebulę, 300 g filetu z kurczaka i taką samą ilość pieczarek.
Podgrzej 3 łyżki oleju roślinnego. Smaż cebulę i kurczaka. Dodać grzyby i smażyć, aż płyn odparuje.
Dodać 1 łyżeczkę mąki i wymieszać. Doprawić solą, czarnym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Wlać śmietanę i mieszać, aż masa zgęstnieje.
Nadzieniem napełnij 10-15 tartaletek. Posypać 100 g startego sera. Piec 5–7 minut w temperaturze 180°C.
Dowiedz się więcej →
2. Kanapki z wędzonym kurczakiem, pomidorkami koktajlowymi i oliwkami
Miniaturowe przekąski pełne są odważnych smaków. Na pewno warto je przygotować na Nowy Rok.
Zetrzyj 80–100 g sera, posiekaj zioła. Wymieszać z majonezem.
Wędzoną pierś z kurczaka pokroić. Przekrój 4 pomidorki koktajlowe na pół.
Opiecz 8 plasterków bagietki. Nasmaruj go serem. Na wierzch połóż mięso, zioła, pomidory i Oliwa. Zabezpieczyć wykałaczkami.
Dowiedz się więcej →
3. Tartaletki z kurczakiem i ananasami
Wędzone lub gotowane mięso, kawałki soczystych owoców i odrobina sera to idealne nadzienie do koszyków ciasta.
Pokrój 200–250 g wędzonego lub gotowanego kurczaka i ananasów z puszki. Zetrzeć 80 g sera.
Wszystko wymieszaj z majonezem. Nadzieniem napełnij około 20 tartaletek.
Dowiedz się więcej →
4. Jasna galaretka z kurczaka z granatem
Słodkie i kwaśne ziarna nadają klasycznej przekąsce niezwykły smak i świąteczny wygląd.
Obierz marchewki i cebulę. Usuń skórę z 1 kg udek kurczaka. Warzywa i mięso zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i odcedzić wodę.
Zalać około 2 litrami zimnej wody. Gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu, usuwając tłuszcz i pianę. Na 15 minut przed końcem dodać 3 liście laurowe, 7-8 ziaren czarnego pieprzu i sól.
Bulion odcedź i odmierz 800 ml. Usuń kurczaka z kości. Mięso i marchewkę pokroić w kostkę.
Gorący bulion zalać 40 g żelatyny i odstawić na 20 minut. Podgrzewaj, aż żelatyna się rozpuści, ale nie gotuj.
150 g mrożonego groszku ugotować we wrzącej, osolonej wodzie. Natychmiast polej go lodowatą wodą, aby zachować jego kolor. Wymieszać z kurczakiem i marchewką.
Na dnie foremek połóż odrobinę granatu i przykryj warstwą bulionu. Włożyć do zamrażarki na 5-7 minut. Dodać mięso i warzywa, zalać pozostałym bulionem i wstawić do lodówki na 4-5 godzin.
Dowiedz się więcej →
5. Kulki Serowe Z Kurczakiem
Ta przystawka prawdopodobnie jako pierwsza zniknie ze świątecznego stołu.
Ugotuj 200–250 g filetu z kurczaka i 3 jajka. Smażyć 3-5 posiekanych pieczarki.
Pokrój mięso. Zetrzyj jajka i 150 g sera. Kurczaka, grzyby i jajka wymieszać, dodać sól, pieprz, majonez i ⅔ sera.
Z powstałej mieszanki uformuj małe kulki. Obtocz je w pozostałym serze.
Dowiedz się więcej →
6. Tartaletki z wędzonym kurczakiem i grzybami
Dzięki smażonym pieczarkom i cebuli przystawka okazuje się bardzo aromatyczna.
Posiekaj 150 g pieczarek, 100 g wędzonego kurczaka i cebulę. Zetrzeć 100 g sera.
Cebulę i grzyby podsmaż na maśle. Wymieszać z mięsem, serem i posiekanymi ziołami. Nadzieniem napełnij 10 tartaletek.
Dowiedz się więcej →
7. Terrina z kurczaka
W środku delikatna mieszanka kawałków filetu z kurczaka z mięsem mielonym i jajkami, a na zewnątrz pyszna skorupka złotobrązowego boczku.
Ugotuj 3 jajka i drobno posiekaj. Połamać 2-3 kromki bochenka i zalać 100-150 ml mleka przez 5-7 minut.
Drobno posiekaj 250 g filetu z kurczaka i 10 oliwek. Zetrzeć 100 g sera.
Wymieszaj 400 g Mięso mielone z kurczaka, jajka na twardo, 1 jajko surowe, filet, namoczony chleb, oliwki, ser żółty, 1 łyżka musztardy ziarnistej, sól i czarny pieprz.
Prostokątną formę do pieczenia wysmaruj masłem. Ułożyć tam 200–250 g boczku, nachodząc na siebie tak, aby plastry wystawały poza krawędzie. Ułóż mieszaninę kurczaka i przykryj nagim boczkiem.
Przykryj folią. Umieścić na dużej patelni. Wlać do niego tyle wody, aby sięgała środka formy z mięsem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 1 godzinę.
Dowiedz się więcej →
8. Roladka Lavash z kurczakiem
Zioła i czosnek nadadzą tej delikatnej przystawce bardzo przyjemny aromat.
Ugotuj 350–450 g filetu z kurczaka. Pociąć na małe kawałki.
Posiekaj 3-4 ząbki czosnku i małą pęczek ziół. Wszystko wymieszaj z mięsem, solą i pieprzem.
Nasmaruj cienki chleb pita majonezem. Rozsmaruj na nim nadzienie. Zwinąć w ciasny rulon i wstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie wytnij.
Dowiedz się więcej →
9. Tartaletki z kurczakiem i pomarańczą
Soczyste słodko-kwaśne owoce idealnie komponują się z gotowanym filetem i serem.
Ugotuj 1 filet z kurczaka w osolonej wodzie. Drobno posiekaj mięso i miąższ pomarańczowy. Zetrzeć 100 g sera.
Wymieszaj z majonezem i orzeszkami piniowymi. Nadzieniem napełnij 10-15 tartaletek.
Dowiedz się więcej →
Gotuj także🎁
- 30 najlepszych dań gorących na Nowy Rok 2024
- Jak ozdobić stół na Nowy Rok: najlepsze rozwiązania projektowe
- 35 najlepszych kanapek na Nowy Rok - 2024
- 30 najlepszych sałatek na Nowy Rok - 2024
- 15 najlepszych ciast na Nowy Rok - 2024