Zimna kawa Brewing

Zaledwie tydzień temu byliśmy z kolegą dyskusji na pytanie, dlaczego amerykański smak zmienia się w zależności od Co robisz pierwszy - dodaj ciepłej wody w espresso lub kawy wlewa się gorący wody. Smak jest inny, nie zawsze tak jest, ale czasami wydaje się, że z tej samej paczki kawy produkowane dwa zupełnie inny napój.

Pytanie w czasie i pozostał bez odpowiedzi. Ale dziś znalazłem bardzo odpowiedni temat na nadchodzący gorący sezon - Jak przygotować kawę zimny sposób. I w tym samym czasie i znaleźć odpowiedź na nasze pytanie!

© zdjęcia

Jak zwykle przygotować zimną kawę? Zwykle dodajemy gorące espresso kostek lodu. Ale w rzeczywistości to nie jest całkiem poprawny sposób, jak przy kawie lub często się dość kwaśny lub gorzki.

Barista z czterech latach doświadczeń postanowiła pójść trochę poza zwykłe przygotowanie i jeszcze poznać przyczynę tej różnicy w smaku.

Kawa zawiera dużą liczbę kwas chlorogenowyKtóra tworzy się podczas chłodzenia kwas chinina, Co daje napój odrębną, ściągające smak. Jeśli metoda przygotowania kawy w zimnej wodzie (w całości bez ogrzewania), smak napoju uzyskuje się nasycony karmel lub czekolady odcieniem (zależnie od mieszanki kawy). I można łatwo dodać do lodu.

Dodatkową zaletą - do kiedy okazują się dość dużą ilość napoju, i można przechowywać go w lodówce przez kilka dni.

Tak, aby zrobić kawę zimną sposób, trzeba około 170 gramów dużej kawy szlifowania, kawałek filcu dwa duże filtry do kawy, dwu-litrowa butelka plastikowa, nici i nożyczki.

Przygotowanie. Przycięte na dnie butelki z tworzywa sztucznego, a obracając go do góry nogami, umieścić w szklanym słoju. Bank będzie pełnić rolę podstawki. Zagięcie elementu filcu i złożyć tak, że mogą one zamknąć się jak korek, szyjki butelki. mielona kawa wylano do filtrów i wiązać wątku, jak torby. szyjka butelki zamkniętej pokrywą, odwrócić ją wypełnić około sześciu filiżanek zimnej wody i kąpiel do filtra kawy.

© zdjęcia

Kawy parzonej przez 12-24 godzin w chłodnym i ciemnym miejscu. Gdy napój konfigurują się na tyle, odkręcić korek w butelce i delikatnie naciskając blisko szyi. Okazuje się, że kawa jest następnie przesączono przez ubitą warstwę filcu.

© zdjęcia

W rezultacie, można uzyskać bardzo smaczne i pełne mocny napój, który można pić w formie skoncentrowanej, a także z dodatkiem lodu, wody lub mleka. Ponadto, zawiera dość duże ilości kofeiny, więc ma podwójną funkcję - chłodzący i orzeźwiający w tym samym czasie!