Bajgle z orzechami i rodzynkami, po stylu sowieckim
Miscellanea / / November 15, 2023
W nowym Sekcja porozmawiamy o potrawach, które od bardzo dawna przygotowywane są w rodzinach naszych autorów. A bajgli z orzechami i rodzynkami po prostu nie da się zignorować.
Moja mama wielokrotnie testowała i potwierdzała, że te bajgle doskonale nadają się do gotowania z dziećmi. Temu ostatniemu można powierzyć na przykład rozdrobnienie orzechów i zmieszanie ich z rodzynkami. To prawda, że istnieje ryzyko marnowania produktu. A raczej ukierunkowane, ale przedwczesne. W każdym razie ja osobiście prawie za każdym razem słyszałem pytanie retoryczne z udawaną groźbą: „Córko! Gdzie jest połowa nadzienia?!”
Ale niektóre rzeczy nadal trafiły do piekarnika. I po pół godzinie wyszły z niego kruche, średnio słodkie bajgle o pysznym orzechowym aromacie po którym niczym Rocky po serku czołgali się wszyscy domownicy... Jednym słowem od razu polecamy jako minimum wszystkie wskazane poniżej proporcje podwójnie.
Mała rada: niezależnie od tego, co myślisz o margarynie, w tym przepisie lepiej użyć margaryny, ponieważ ma ona wyższą temperaturę topnienia niż masło. Nie topi się pod wpływem ciepła dłoni, a dzięki niemu łatwiej uzyskać pożądaną konsystencję ciasta, tak aby po upieczeniu wyszło takie jakie powinno być - zwiewne i chrupiące.
I jeszcze jedna uwaga: te ciasteczka to wybawienie dla tych, którzy zdecydowali się zrezygnować ze cukru. Bo nie jest dodawany do ciasta, a rodzynki w nadzieniu same w sobie zapewniają wystarczającą słodycz.