Kremowa zupa dyniowa z serem pleśniowym i migdałami: przepis

Dynię i marchewkę napełnij wodą mniej więcej do połowy, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie (sprawdź czubkiem noża), zdejmij je z ognia i odcedź prawie całą pozostałą wodę.

Lekko ostudzić i zmiksować blenderem zanurzeniowym lub stacjonarnym, aż masa będzie całkowicie jednorodna.

Powstałe gładkie puree stanowi gotową bazę do zupy dyniowej, której nadmiar można zamrozić i wykorzystać później.

Migdały prażymy na suchej patelni. Wskaźnik gotowości - całkowicie wystudzone orzechy powinny być kruche.

Możesz pominąć ten krok, jeśli używasz płatków migdałów lub migdałów gotowych, prażonych, najlepiej wędzonych.

Przygotuj dodatki: papryczkę chili pokrój w plasterki, migdały posiekaj losowo nożem, ser posiekaj.

W małym rondlu umieść wystarczającą ilość puree warzywnego na jeden posiłek. Rozcieńczyć wodą lub bulionem do konsystencji gęstej zupy. Dodać sól i cukier, doprawić gałką muszkatołową. Dobrze podgrzej, aż przyprawy się otworzą.

Gorącą zupę wlewamy do misek. Lekko podgrzaną śmietankę ubić na puszystą pianę i dodać, nie mieszając. Możesz obejść się bez ubijania: nie wpłynie to na smak, ale konsystencja zupy będzie mniej zwiewna.

Rozłóż ser i migdały na talerzach, udekoruj kilkoma krążkami chili i natychmiast podawaj.