Tartaletki z malinami i śmietaną: przepis
Miscellanea / / June 23, 2023
Na ciasto pokrój zimne masło w kostkę. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą, zmiksować z masłem na drobne okruchy.
Dodać jajko do bułki tartej, zagnieść miękkie i gładkie ciasto. Podziel go na 8 równych części, każdą rozwałkuj na okrąg o grubości 2-3 mm.
Umieścić wykroje w foremkach na tartaletki, docisnąć ciasto do dna i boków, odciąć nadmiar. Włóż tartaletki do lodówki na 20-30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Na wierzch każdej tarty połóż kawałek papieru do pieczenia, posyp suchym ryżem lub fasolą.
Tarty układamy na blasze do pieczenia. Piecz przez 10 minut, następnie zdejmij ciężarki i piecz przez kolejne 7-10 minut na złoty kolor. Wyjąć tarty z foremek i całkowicie ostudzić.
Aby uzyskać krem, wymieszaj jajko, cukier, ekstrakt waniliowy i skrobię kukurydzianą, aż będą gładkie. Doprowadzić mleko do wrzenia.
Cały czas ubijając, wlej cienkim strumieniem połowę gorącego mleka do jajka i mąki kukurydzianej. Dodaj resztę mleka.
Wlej śmietankę z powrotem do rondelka i gotuj, ciągle mieszając, przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.