Co się stanie, jeśli zjesz surowe ciasto
Miscellanea / / June 18, 2023
Jeśli już to zrobiłeś i nic się nie stało, masz po prostu szczęście.
Czy surowe ciasto może być szkodliwe dla zdrowia?
Bakterie niebezpieczne dla zdrowia mogą rozwijać się w niegotowanym cieście. Na przykład mąka jest zainfekowany Escherichia coli (E. coli).
Większość szczepów tej bakterii jest nieszkodliwa, ale niektóre mogą powodować poważne zaburzenia odżywiania. zatrucie. na przykład E. coli produkujących toksyczną substancję Shigatoxin (STEC).
Mikroorganizmy te namnażają się w temperaturach od 7 do 50°C, mogą infekować zboża jeszcze przed zbiorami lub przedostawać się do produktów w trakcie procesu produkcyjnego. I ani mielenie ziarna, ani bielenie ich nie niszczy: bakterie giną tylko podczas obróbki cieplnej.
Ciasto może również zawierać surowe jajka, które są skażone salmonellą, bakterią powodującą zatrucia pokarmowe. Ryzyko jest szczególnie zwiększone, jeśli nie kupujesz w sklepie, ale od prywatnych handlarzy i nie przetwarzasz skorupy przed pęknięciem jajko.
Co się stanie, jeśli zjesz surowe ciasto
Jeśli w surowym cieście nie ma szkodliwych bakterii, nie będzie żadnych konsekwencji. Z tego powodu wiele osób uważa taką degustację za bezpieczną.
Jeśli mąka lub jajka są zanieczyszczone, nawet mały kawałek ciasta może prowadzić do choroby. To prawda, że \u200b\u200bosoba nie wie o tym od razu: okres inkubacji infekcji wywołanej przez E. coli trwa od 3 do 8 dni, a salmonelloza - od 6 godzin do 6 dni.
Objawy tych chorób są podobne. Oni włączać:
- skurcze w jamie brzusznej;
- biegunka
- krew w stolcu (krwotoczne zapalenie jelita grubego);
- gorączka
- wymioty.
Większość ludzi wraca do zdrowia po infekcji jelitowej w ciągu 10 dni. Jednak po zakażeniu E. coli (STEC) u około 10% pacjentów – najczęściej u osób starszych i małych dzieci – rozwija się zespół hemolityczno-mocznicowy. Jest to stan, w którym występuje niski poziom płytki krwi we krwi, niedokrwistość hemolityczna i ostra niewydolność nerek.
Zespół ten może skutkować powikłaniami neurologicznymi aż do udaru i śpiączki u dorosłych - powodować łagodną przewlekłą chorobę nerek, a u małych dzieci ostrą niewydolność nerek. awaria.
Takie konsekwencje są wyraźnie gorsze niż niedostatecznie słone ciasto czy niesmaczne naleśniki, więc jeśli masz nawyk degustacji ciasta przed pieczeniem, czas się go pozbyć. A także - uważaj, aby małe dzieci nie spróbowały go, zanim trafi do piekarnika lub na patelnię.
Przeczytaj także🍋✏️😱
- Co się stanie, jeśli wypijesz kawę z cytryną
- Co się stanie, jeśli zjesz grafit od ołówka
- Co się stanie, jeśli zjesz pleśń
- Czy można jeść surowe mięso
- Czym są ostre infekcje jelitowe i jak się przed nimi chronić