Turcja opracowała czujnik NFC do lodówki. „Czuje” zgniłe jedzenie

Naukowcy z prywatnego Uniwersytetu Koç w Stambule (Turcja) Utworzony mały czujnik zdolny do monitorowania świeżości żywności bogatej w białko w czasie rzeczywistym. Będzie mógł sprawdzić, czy przechowywane w lodówce mięso, ryby i kurczaki są w porządku.

Kiedy pokarmy wysokobiałkowe zaczynają się psuć, uwalniają aminy biogenne. Są to związki organiczne potencjalnie toksyczne dla człowieka.Zgodnie z ich zawartością można monitorować świeżość produktów, choć nie jest to łatwe. Teraz do monitorowania poziomu tych związków potrzebne są drogie urządzenia stacjonarne, które może obsługiwać tylko przeszkolony personel. Ale rozwój tureckich naukowców to zmienia.

Mowa o małym i tanim w produkcji czujniku, który można umieścić w lodówce, a wyniki monitoringu odbierać na smartfonie. Nie wymaga ładowania i korzysta z połączenia bezprzewodowego, zasilanego przez znajdujący się w pobliżu smartfon z obsługą NFC.

Czujnik opiera się na elektrodach, które wykorzystują czujniki pojemnościowe do wykrywania amin biogennych. Aby zapewnić trwałość, elektrody są laminowane warstwą polimeru, który jest łatwy do syntezy. Taka „kanapka” ma wymiary 2 cm² i waży zaledwie 2 gramy, bez problemu można ją przymocować do wewnętrznej ściany lodówki.

Autorzy zauważają, że testowali czujnik na próbkach kurczaka i wołowiny, które były przechowywane w różnych warunkach.

Naukowcy przekonują, że taki czujnik można tanio wyprodukować iw prosty sposób użytkować. Pozwoli na bieżąco monitorować stan produktów białkowych na półkach supermarketu lub w zwykłej domowej lodówce. Opracowanie to będzie przydatne nie tylko do poprawy bezpieczeństwa podczas przechowywania i transportu mięsa, ale także do ograniczenia marnowania żywności. Przyjmuje się, że dzięki monitoringowi można uratować mięso, gdy poziom amin biogennych już zaczął rosnąć, ale jeszcze nie zbliżył się do niebezpiecznych wartości.