Jak gotować koreańską wołowinę Bibimbap: przepis
Miscellanea / / April 04, 2023
Odsącz kiełki i szpinak w durszlaku, przepłucz zimną wodą, ściśnij i umieść w dwóch osobnych miseczkach. Zmiel czosnek.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i łyżeczkę oleju sezamowego do kiełków i szpinaku, dopraw solą do smaku i wymieszaj.
Marchewkę i pieczarki pokroić w paski. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego. Smaż marchewki przez 1 minutę na dużym ogniu, sól.
Do bibimbap można dodać inne warzywa, takie jak smażona cukinia, ogórki, sałata, kapusta kimchi, orlica i daikon.
Przenieś marchewki do osobnej miski. Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju. Smaż grzyby na dużym ogniu, aż płyn odparuje przez 5-6 minut, sól.
Podgrzej pozostały olej roślinny na patelni. Smaż mięso mielone na dużym ogniu, rozbijając grudki szpatułką, przez 7-8 minut, aż zmięknie. Wlać 2 łyżki sosu sojowego, posolić do smaku.
Gochujang mieszamy z pozostałym ząbkiem czosnku, łyżeczką oleju sezamowego, łyżką sosu sojowego i miodem.
Gochujang to słodko-pikantna koreańska sfermentowana kleista pasta z ryżu, fasoli i papryki. Można go znaleźć w sklepach internetowych lub zastąpić ulubionym ostrym sosem.
Gorący ryż włożyć do głębokich misek i zalać sosem, na wierzchu ostrożnie ułożyć warzywa, pieczarki i mięso mielone. Oddziel żółtka od białek i umieść na środku każdej miski.
Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki bibimbap. Żółtko powinno połączyć się z sosem i odparować ryż.