Jak suszyć grzyby w domu

Jakie grzyby można suszyć

Zrobią to różne rodzaje. Najczęściej do suszenia wysyłane są rurkowe - takie, które pod kapeluszem wyglądają jak gąbka. Na przykład pieczarki, borowiki, borowiki, borowiki, grzyby mchowe, kozy, polskie. Nawiasem mówiąc, za pomocą suszenia możliwe będzie przetwarzanie starych i zarośniętych grzybów rurkowych, które nie nadają się do marynowania i solenia.

Z blaszki (z talerzami pod kapeluszem) suszy się grzyby, boczniaki, parasole, pieczarki, grzyby. Ale grzyby mleczne, russula i volnushki nie nadają się do tego, ponieważ w trakcie stają się gorzkie.

W ten sposób można również przetwarzać kurki, grzyby hubki, smardze.

Jak przygotować grzyby do suszenia

Nie zaleca się mycia grzybów przed suszeniem, aby nie wchłaniały nadmiaru wilgoci. Wystarczy szczotką lub lekko wilgotną szmatką usunąć z nich zanieczyszczenia i oczyścić nóżki nożem.

Jeśli chcesz zostawić grzyby w całości, wybierz mniej więcej ten sam rozmiar, aby równomiernie wyschły. Jeśli pokroisz na kawałki, postaraj się, aby były takie same.

Należy pamiętać, że podczas suszenia objętość grzybów bardzo się zmniejsza, więc nie kroimy ich zbyt drobno. Optymalna grubość kawałków to około 1 cm. Pieczarki można podzielić na kapelusze i nóżki, pokroić na połówki lub ćwiartki.

Jak suszyć grzyby w piekarniku

Ułóż grzyby na ruszcie w jednej warstwie, tak aby się nie stykały. Jeśli otwory w nim są zbyt duże, rozłóż papier do pieczenia. Włóż ruszt do piekarnika nagrzanego do 50°C.

Drzwi powinny być zawsze uchylone na 10-15 cm. Po 1,5-2 godzinach podnieść temperaturę do 75°C. Pozostaw grzyby na kolejne 2 godziny, następnie zmniejsz intensywność grzania do 55°C i ponownie odczekaj 2 godziny. Następnie przełam jeden z kawałków na pół. Jeśli w środku jest sucho, grzyby można wyjąć, jeśli są mokre, trzymaj je w piekarniku w temperaturze 55 ° C, aż się ugotują.

Po takim odwodnieniu kratki z wykrojami wyjąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Jak suszyć grzyby w kuchence mikrofalowej

Ułóż grzyby na talerzu lub ruszcie w jednej warstwie. Pożądane jest, aby kawałki nie stykały się ze sobą. Wyślij je do kuchenka mikrofalowa przez 20 minut, ustawiając moc na 100 watów.

Następnie otwórz drzwi i przewietrzyć komorę przez 7-10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Ponownie włącz kuchenkę mikrofalową na 20 minut, a następnie przewietrzyć przez 7-10 minut. W sumie należy przeprowadzić cztery lub pięć takich cykli. Wyjmij gotowy produkt i ostudź w temperaturze pokojowej.

Jak suszyć grzyby w suszarce elektrycznej

Ułóż elementy w jednej warstwie na specjalnych paletach. Ustaw temperaturę na 40-50°C. Proces zajmie od 6 do 12 godzin - wszystko zależy od wielkości grzybów i charakterystyki samego urządzenia.

Warto najpierw przeczytać instrukcję i ustawić zalecane przez producenta ustawienia suszenia tego produktu.

Jak suszyć grzyby na nitce

Jest to najdłuższy, ale najtańszy pod względem kosztów sposób Elektryczność. Całe lub pokrojone grzyby nawlecz na linę lub drut miedziany, zachowując niewielką odległość.

Zawieś „girlandę” w suchym, ciepłym i przewiewnym miejscu.

Czas trwania takiego suszenia zależy od wielkości pieczarek, ale średnio proces ten trwa tydzień. Usuń gotowy produkt z nici i wyślij go do magazynu.

Jak przechowywać suszone grzyby

Grzyby szybko wchłaniają obce pachnie. Suszone kawałki lub całe okazy należy przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach, aby zachować prawdziwy smak.

Odpowiednie szklane słoiki z zakręcanymi lub plastikowymi pokrywkami, pojemniki na żywność lub torby z zamknięciem suwakowym. Jako opakowanie zmieszczą się również specjalne worki, z których powietrze jest wypompowywane za pomocą odkurzacza. Wysuszony grzyby przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 3 lata.