Czekoladowe eklery z kremem w domu: przepis

Czekoladę drobno posiekaj i rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. W misce dokładnie wymieszaj żółtka, cukier i mąkę.

Ponownie włóż mieszaninę do ognia. Gotować, ciągle mieszając, przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje, zdjąć z ognia.

Wlać roztopioną czekoladę, dokładnie wymieszać. Umieść pojemnik ze śmietaną na misce z lodem. Mieszaj masę przez 2-3 minuty, aby ostygła.

Wmieszaj miękkie masło do śmietany. Przykryj stykającą się folią spożywczą, włóż do lodówki na 3-4 godziny.

W rondlu lub rondlu połącz mleko, wodę, masło, cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia.

Zdjąć z ognia. Wlać całą mąkę, dobrze wymieszać. Włóż ciasto z powrotem do pieca. Gotować przez 2-3 minuty, energicznie mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od dna.

Zdjąć z ognia, przełożyć do miski i lekko ostudzić. Dodawać jajka jedno po drugim, dokładnie miksując.

Dodawać następną porcję, gdy poprzednia całkowicie połączy się z ciastem.

Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego. Ułóż paski o długości 10 cm na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstęp.

Piecz eklery przez 25-30 minut na złoty kolor. Otwórz piekarnik na kilka sekund, aby uwolnić parę i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Przełożyć na metalową kratkę i ostudzić.

Schłodzony krem ​​przełożyć do rękawa cukierniczego z wąską końcówką. Zrób mały otwór w dnie eklerów i napełnij je kremem.

Czekoladę drobno posiekać i przełożyć do miski, dodać śmietankę, ekstrakt waniliowy i sól.

Mieszając, stopić w łaźni wodnej. Zanurz wierzchy eklerów w glazurze. Wstaw ciastka do lodówki na 15-20 minut.