Jak zamrozić truskawki na zimę: 5 pomysłów

1. Zamroź całe truskawki

Czego potrzebujesz: zapieczętowane torby lub pojemniki.

To chyba najłatwiejszy sposób na zamrożenie truskawek na zimę bez cukru. Aby zachował swój kształt i smak, półfabrykaty przed wysłaniem do aparatu należy całkowicie wysuszyć. Po prostu zostaw je na godzinę, aby położyły się na ręczniku. Mrożone w ten sposób jagody nie będą się sklejać w jedną dużą grudkę - z pojemnika możesz uzyskać dokładnie tyle truskawek, ile potrzebujesz.

Gotowanie

1. Do mrożenia na sucho przygotuj piękne i duże truskawki. Wtedy może być stosowany nie tylko w kompotach i wypiekach, ale także do dekoracji deserów.
2. Jagody opłucz w zanurzalny sposób. Aby to zrobić, wlej odpowiednią ilość wody do głębokiego pojemnika lub miski, tam opuść truskawki, delikatnie wymieszaj rękami. Wskazana jest kilkakrotna wymiana płynu. Ogonów nie da się usunąć - jako ozdoba na ciastach czerwone jagody z zielonymi liśćmi wyglądają bardzo świeżo.
instagram viewer
3. Poczekaj, aż truskawki wyschną, ułóż je w jednej warstwie na tacy zamrażarki lub na zwykłej desce do krojenia wyłożonej folią spożywczą i włóż do komory. Idealnie przedmiot obrabiany należy pozostawić na kilka godzin w pustym przedziale zamrażarki, aby jagody nie wchłonęły obcego pachnie.
4. Gdy truskawki zostaną zamrożone, przenieś je do pojemników lub małych torebek do wielokrotnego zamykania.

2. Zamień jagody w puree

Czego potrzebujesz: opcjonalnie cukier, blender, silikonowe foremki do babeczek, czekoladek lub lodu, hermetyczne torebki.

Ten przepis początkowo zakłada, że ​​truskawki należy zamrozić cukrem. Ale jeśli chcesz używać przecieru jagodowego do sosów do dań mięsnych lub po prostu nie jeść piasku, nie możesz go w ogóle dodać. Ten blank jest wygodny w użyciu do pieczenia, koktajli, słodkich sosów. A jeśli zamrozisz puree w foremkach do lodu, kawałki można dodać do herbaty lub napojów bezalkoholowych.

Gotowanie

Metoda 1

1. Na puree nadaje się każda truskawka, nawet najmniejsza i nieestetyczna. Najważniejsze, aby był pachnący i słodki. Jagody opłucz, usuń ogonki i zmiksuj blenderem do uzyskania płynnej konsystencji. Jeśli nie, użyj tłuczka do ziemniaków lub maszynki do mięsa.
2. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Słodycz łatwo dopasować do smaku magazynowanie to się nie zmniejszy.
3. Gotowe puree wlej do silikonowych foremek i wyślij do zamrażarki. Gdy figurki jagód są zamrożone, przenieś je do hermetycznych toreb lub pojemników i wróć do zamrażarki.

Metoda 2

1. Delikatnie napełnij małą torebkę z zamkiem błyskawicznym w około jednej trzeciej płynnym puree.
2. Ułożyć poziomo, równomiernie rozprowadzić masę, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza i szybko zapiąć.
3. Zamroź torby na desce, aby zamarzły w zwartej formie i wyślij do długoterminowego przechowywania.

3. Zrób surowy dżem

Czego potrzebujesz: cukier, blender, małe pojemniki. W razie potrzeby można dodać plasterki banana. mango lub inne owoce i jagody.

„Surowy dżem” to doskonały samodzielny deser. Jeśli przedmiot zostanie lekko rozmrożony zimą, będzie smakował dokładnie jak naturalny sorbet jagodowy. Może być również stosowany jako baza do herbat owocowych i napojów bezalkoholowych, dodawany do deserów, płatków śniadaniowych czy miseczek do słodyczy. A jeśli zmieszasz rozmrożony „dżem” z żelatyną, otrzymasz galaretkę z całymi jagodami.

Gotowanie

1. Do tego półfabrykatu wybierz małe, ale mocne, niezepsute jagody z całkowitej objętości. Pozostaną nienaruszone. Wszystkie truskawki dobrze zanurzyć i usunąć szypułki.
2. Zmiksuj w blenderze duże truskawki i inne owoce. Lepiej jest, aby konsystencja była płynna, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej ustrukturyzowaną masę z kawałkami, ubij ją w trybie pulsacyjnym.
3. Do gotowej masy dodać cukier do smaku.
4. Ułóż małe truskawki w pojemnikach. Liczba całych jagód nie jest ważna, ale lepiej, aby pojemnik był wypełniony nimi o około jedną trzecią.
5. Wlej puree tak, aby przy pokrywce pojemnika było pół centymetra lub więcej. Podczas zamrażania masa zwiększy swoją objętość, a pojemnik może nie wytrzymać ataku jagód.
6. Wyślij kontenery do zamrażarka do długoterminowego przechowywania.

4. Wymieszaj jagody z masłem

Czego potrzebujesz: masło świeże, cukier puder, blender, małe pojemniki, folia spożywcza, pergamin.

Olej ten stosowany jest jako polewa do naleśników, serników, gofrów. Możesz też po prostu posmarować nim świeży chleb lub gorący tost. Jeśli nigdy nie jadłeś olejku owocowego, najlepiej najpierw spróbować małej porcji. Podoba ci się - możesz bezpiecznie przystąpić do przygotowania.

Gotowanie

1. Przygotuj masło – powinno być bardzo miękkie, ale nie roztopione. Weź około półtora raza więcej olejków niż jagody.
2. Zmiel czyste truskawki bez ogonków w blenderze w trybie pulsacyjnym. Będzie świetnie, jeśli utrzymasz konsystencję - na gorącym naleśniku masło szybko się rozpuści, a kawałki jagód pozostaną.
3. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj w misce. Dodaj cukier puder do smaku.
4. Ułożyć masę owocową w pojemnikach, wstępnie wyłożonych filmi wyślij, aby zamrozić.
5. Po kilku godzinach wyjmij olej z pojemników, pokrój go na małe patyczki i zawiń każdy w pergamin. Dzięki temu nie będą wchłaniać zapachów z zamrażarki.
6. Zapakuj półfabrykaty do torby i włóż je do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

5. Zrób kandyzowane truskawki

Czego potrzebujesz: cukier, woda, pergamin, folia spożywcza, pojemniki i kilka rondli.

Ta metoda wymaga znacznie więcej czasu niż wszystkie inne, ale wynik jest tego wart. Pachnące kandyzowane owoce można spożywać z herbatą, udekorowane lodami, podawane z naleśnikami lub naleśniki i dodadzą do wszelkich wypieków - szczególnie dobrze sprawdzają się w świątecznych babeczkach, stollenach i wielkanocnych ciastach. A syrop pozostały po ugotowaniu wygodnie wlewa się do szklanego słoika i przechowuje w lodówce.

Całkowicie wysuszone kandyzowane owoce można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ale jeśli lubisz lekko wilgotne, miękkie jagody lub planujesz zaopatrywać się przez kilka lat, nie możesz się obejść bez zamrażarki.

Gotowanie

1. Wybierz truskawkę. Do owoców kandyzowanych najlepiej używać jagód średniej wielkości, tej samej wielkości. Upewnij się, że nie są przejrzałe. Owoce opłucz w sposób zanurzalny i usuń ogonki.
2. Oblicz ilość składników. Przeciętnie kilogram truskawek to 800 gramów cukru i 100 mililitrów wody.
3. wlać cukier do głębokiego rondla z grubym dnem, dolać wody i podpalić. Doprowadź przyszły syrop do wrzenia, ciągle mieszając, aby się nie przypalił.
4. Jak tylko cukier całkowicie się rozpuści, a masa zacznie wrzeć, załaduj jagody. Gdy truskawki w syropie ponownie się zagotują, przytrzymaj ogień przez minutę lub dwie i wyłącz go.
5. Schłodzić masę do temperatury pokojowej. Syrop przelej do drugiego rondla i włóż do ognia.
6. Jak tylko na syropie zaczną pojawiać się bąbelki, wlej go do pierwszego rondla z truskawkami i ponownie zagotuj wraz z jagodami. Powtórz procedurę z chłodzeniem, podgrzewaniem i nalewaniem jeszcze 3-4 razy.
7. Gdy masa całkowicie ostygnie, wyrzuć truskawki. Poczekaj, aż syrop spłynie, ułóż jagody jedna po drugiej na ruszcie wyłożonym pergaminem i wyślij do wyschnięcia.
8. Możesz suszyć w temperaturze pokojowej przez kilka dni, okresowo obracając jagody. Jeśli masz suszarkę elektryczną, wszystko pójdzie szybciej. Nie ma konkretnych terminów. Wszystko zależy od tego, jaki stopień wysuszenia preferujesz.
9. Połóż gotowe kandyzowane owoce na desce pokrytej folią spożywczą i pozostaw w zamrażarce na kilka godzin. Gdy jagody są całkowicie zamrożone, przenieś je do hermetycznego pojemnika i przechowuj.