Czy potrzebuję diety na alergie?

Alergia zaczynaAlergie / Klinika Mayokiedy układ odpornościowy myli normalnie nieszkodliwą substancję z niebezpiecznym najeźdźcą. Z tego powodu wytwarzane są przeciwciała. Gdy tylko alergen ponownie dostanie się do organizmu, zasygnalizują komórkom uwolnienie mediatorów, takich jak histamina. Te ostatnie pomagają człowiekowi zwalczyć „truciznę”, powodując objawy alergii.

Najczęściej układ odpornościowy reaguje:

• na czynniki drażniące powietrze: pyłki, sierść zwierząt, roztocza i pleśń;
• użądlenia owadów, takich jak pszczoły lub osy;
• leki, zwłaszcza penicylina lub oparte na niej antybiotyki;
• lateks lub inne substancje, których dotykasz;
• trochę jedzenia.

Dlaczego żywność może powodować reakcje alergiczne

Nawet jeśli osoba sezonowy alergie, nadal nie jest odporny na reakcje na pokarm. Dzieje się tak z kilku powodów.

Ponieważ same pokarmy są alergenami

Jeśli zjesz coś, co powoduje alergie, pojawią się nieprzyjemne objawy. Ale to nie jedyna opcja. Alergeny pokarmowe mogą

uderzyćLeczenie i zarządzanie alergiami pokarmowymi / Medscape do organizmu poprzez kontakt ze skórą lub wdychanie. Zwłaszcza podczas gotowania – na przykład podczas smażenia ryb. Ponadto wyzwalacze mogą znajdować się w lekach i kosmetykach.

Bo wyglądają jak alergeny

Różne alergeny – pyłki, pokarmy, leki, jad owadów itd. – mogą mieć taką samą strukturę fragmentów białek. Dlatego organizm jest w stanie popełniać błędy i brać jedną substancję za drugą. Więc powstajeZdefiniowana reaktywność krzyżowa / Amerykańska Akademia Alergii, Astmy i Immunologii alergia krzyżowa.

Z reguły ona zdarza sięZespół alergii na pyłki pokarmowe/ACAAI tylko dla surowej żywności. Faktem jest, że podczas gotowania zmienia się struktura białka i wtedy organizm nie rozpoznaje go już jako wroga.

Co ciekawe, alergia krzyżowa zwykle nie występuje u małych dzieci. dzieci i dopiero gdy dorosną, mogą rozwinąć negatywną reakcję na pokarmy, które wcześniej nie powodowały problemów.

Ponieważ zwiększają poziom histaminy

Niektóre produkty robićL. Maintz, N. Novak. Histamina i nietolerancja histaminy / The American Journal of Clinical Nutrition komórki wyrzucają histaminę, zawierają ją lub enzymy, które zapobiegają jej zniszczeniu. Przyczyny histaminy objawy alergie. Dlatego, gdy jego poziom wzrasta, człowiek staje się gorszy.

Dlaczego potrzebujesz diety na alergie

Alergicy polecają to w dwóch przypadkach.

Aby złagodzić irytację

Według alergologa-immunologa Ekateriny Zinchenko stała ścisła dieta nie ma sensu, ale w przypadku ostrego przebiegu należy wykluczyć alergeny o znaczeniu przyczynowym. To znaczy te produkty, które powodują zaostrzenie. Wystarczy ograniczyć wyzwalacze histaminy, bo zawsze można wybrać dobrze tolerowaną dawkę.

Takie odżywianie nazywaLeczenie i zarządzanie alergiami pokarmowymi / Medscape eliminacja. To lepsze niż ścisłe diety, ponieważ nie ma ryzyka nieotrzymania żadnych użytecznych substancji. Plan opracowuje alergolog w oparciu o potrzeby pacjenta.

Aby dieta pokazała wyniki, wymaganyDlaczego i jak rozpocząć dietę eliminacyjną / Cleveland Clinic czas. Zwykle trwa to 4-8 tygodni do ustąpienia objawów alergii. W tym okresie lekarze zalecają prowadzenie dziennika żywności i notowanie w nim wszystkiego, co jesz.

Aby dowiedzieć się, na co jesteś uczulony

Zwykle ten specjalista mianujeAlergie / Klinika Mayo test skórny lub określa zawartość białek odpowiedzi immunologicznej we krwi - immunoglobulin klasy E (IgE). Ale podczas zaostrzenia testy skórne dają niewyraźny wynik, a przyjmowanie immunoglobulin na wszystkie alergeny jest drogie i nie zawsze realistyczne.

Bardzo ważne jest, aby nie spieszyć się i wprowadzać produkty po kolei. Więc od razu zauważysz, co spowoduje reakcjai nie będziesz musiał ponownie diety.

Z jakimi produktami należy uważać?

Aby nie wywołać reakcji uczuleniowej ani nie pogorszyć stanu, stosuj dietę.

Z alergenami

90% alergii pokarmowych przyczynaDlaczego i jak rozpocząć dietę eliminacyjną / Cleveland Clinic:

• jajka;
• ryba;
• mleko;
• arachid;
• owoce morza;
• soja;
• orzechy, w szczególności pekan, migdały i orzechy włoskie;
• pszenica.

Ale nadwrażliwość może być związana z dowolny produkt. Dlatego tak ważne jest uwzględnienie wszystkiego, co jesz, w swoim dzienniku żywności. Możesz nie reagować na jakiś typowy alergen, ale nie możesz tolerować szpinaku, miodu lub określonej przyprawy.

Z alergenami krzyżowymi

Według Ekateriny Zinchenko najczęściej krzyżowane są następujące produkty:

Z pokarmami, które zwiększają histaminę

Jak powiedzieliśmy, w niektórych produktach spożywczych zawarteL. Maintz, N. Novak. Histamina i nietolerancja histaminy / The American Journal of Clinical Nutrition histamina. Gromadzi się zwykle podczas fermentacji, mrożenia i konserwowania, zwłaszcza przy długotrwałym przechowywaniu mięsa i ryb. Na przykład są bogate w:

• ryby wędzone, solone i mrożone: makrela, śledź, tuńczyk;
• sery: parmezan, camembert, emmental, gouda;
• kiełbasa;
• żywność w puszkach;
• kapusta kiszona;
• szampan i inne wina.

Istnieją również pokarmy, które powodują wytwarzanie histaminy przez komórki. To jest:

• cytrusy;
• orzechy;
• szpinak;
• pomidory;
• truskawka.

Produkty zawierające enzym zapobiegający niszczeniu histaminy są bardzo rzadkie. Na przykład jest to czarna i zielona herbata. Jednak wielu ma taki efekt. leki: niesteroidowe leki przeciwzapalne, kwas acetylosalicylowy, ambroksol, acetylocysteina i inne.