Po co zamrażać resztki wina i jak to zrobić dobrze?
Miscellanea / / February 13, 2022
Przyda się do przygotowania wykwintnego dania lub skosztowania kieliszka sangrii.
Nawet najbardziej zagorzali miłośnicy wina borykają się z tak zwanym problemem butelek. To wtedy, gdy wypiłeś już kieliszek wina, a nawet dwa, ale rozumiesz, że wypicie całej butelki to zły pomysł, jeśli nie chcesz budzić się z bólem głowy. Niestety, gdy tylko otworzymy butelkę, dostaje się do niej tlen i wino zaczyna się utleniać. Tak więc za kilka dni będzie miał zupełnie inny smak. Ale jest dobra wiadomość: zamrażanie wina rozwiązuje ten problem.
Do czego służy mrożone wino?
W nietypowych i bardzo ciekawych przepisach często pojawiają się białe i czerwone wina Zupa Manhattan lub jagnięcina kleftiko. Zamrożenie resztek napoju zawsze pozwoli zachować te składniki pod ręką.
Dodatkowo do blendera można dodać mrożone wino wraz z ulubionymi owocami lub jagodami i w kilka minut otrzymasz np. pyszną sangria arbuz z bazylią.
Jak zamrozić wino
Brytyjski dziennikarz i krytyk kulinarny Nigel Lawson zaleca zamrażanie wina w zwykłych tackach na kostki lodu, a następnie przechowywanie go w plastikowej torbie w zamrażarce.
Jeśli pozostało znacznie więcej wina i nie ma wystarczającej ilości pleśni, wystarczą małe plastikowe pojemniki, takie jak te, w których umieszcza się imbir i wasabi, gdy dostarczane jest sushi. Najważniejsze, aby zostawić trochę wolnego miejsca pod pokrywką, aby wino mogło się rozwinąć.
Jest kilka innych rzeczy, o których należy pamiętać podczas zamrażania wina.
Po pierwsze, nie ma sensu zamrażać win musujących. Żadna ilość mrożenia nie może zachować nasycenia dwutlenkiem węgla, które sprawia, że wino musuje.
Po drugie, wino zawiera alkohol, co oznacza, że nie zamienia się w takie same kostki lodu jak woda. Pamiętaj, że po wyjęciu zamrożonego Caberneta lub Merlota z lodówki zacznie się bardzo szybko rozmrażać.
Przeczytaj także🧐
- 7 zasad łączenia wina i jedzenia
- Jak zrobić piwo, wino i cydr w domu?
- 10 niezwykłych sposobów używania wina i butelek wina
7 elektrycznych maszynek do naleśników, które nie muszą stać przy gorącym piecu godzinami