Konfitura pomidorowa z imbirem i sokiem z limonki

W rondelku na średnim ogniu włożyć pomidory, cukier, sok z limonki, starty imbir, kolendrę, cynamon, goździki, sól i ostrą paprykę.

Głównym składnikiem odróżniającym dżem pomidorowy od sosu pomidorowego jest cukier. Pektyna pełni rolę pomocniczą. Oba składniki zapewniają tę samą jędrność, galaretę i lekką lepkość charakterystyczną dla dżemów.

10 prostych przepisów na sos pomidorowy

Gdy zawartość rondla się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i zostaw pomidory na około półtorej godziny, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.

W rezultacie powinieneś uzyskać gęstą, galaretowatą masę. Jeśli konsystencja nadal nie przypomina dżemu, dodaj szczyptę pektyny i odczekaj kolejną minutę.

Jeśli pomidory są cienkie, skóra na nich będzie miała czas, aby wystarczająco zmiękczyć. W przeciwnym razie zawsze można dodatkowo przetrzeć dżem przez sito.

Z powyższej ilości składników uzyskuje się około szklanki dżemu pomidorowego, który można zwinąć w sterylnym słoiku lub po prostu przechowywać przynajmniej hermetycznie w lodówce tydzień.