Osetyjskie placki z dynią

Spróbuj zrobić słynne osetyjskie ciasta z miękkiego ciasta drożdżowego z soczystą i aromatyczną dynią o smaku tymianku.

• Autor przepisu: Julia Magay
• Po przygotowaniu otrzymasz 12 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 180 minut

Składniki

• Świeże drożdże 20 g
• Woda 500 ml
• Cukier 1 łyżka. łyżka
• Mąka 800 g
• Sól 2 łyżeczki łyżki
• Olej roślinny 3 łyżki. łyżki
• Dynia 1 200 g (waga nieobrana)
• Cebula 2 sztuki
• Olej roślinny 3 łyżki. łyżki
• Sól 1 łyżeczka łyżka
• Cukier 1-2 łyżki. łyżki
• Suszony tymianek 1 łyżeczka łyżka
• Masło 50g

Metoda gotowania

• Drożdże pokruszyć i rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier, wymieszać. Pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na 10-15 minut.

• Mąkę połączyć z solą, dodać wodę z drożdżami i olejem. Zagnieść miękkie i lekko lepkie ciasto.

• Włóż do dużej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.

• Obierz i zetrzyj dynię na średniej tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

• Smaż cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym przez 5-6 minut na małym ogniu na złoty kolor.

instagram viewer

• Do dyni dodać cebulę, sól, cukier i tymianek i wymieszać.

• Gdy ciasto się podwoi, marszczymy i dzielimy na 3 równe porcje.

• Zwiń każdy kawałek w kulkę. Przykryj półfabrykaty ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut.

• Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

• Każdy kawałek ciasta rozwałkować na okrągłe ciasto o grubości 5–7 mm, na środku umieścić nadzienie. Zbierz brzegi ciasta na wierzchu i mocno uszczypnij.

• Obróć przedmioty, zszyj i delikatnie rozciągnij rękami, aby uzyskać okrągłe przedmioty o grubości 10-15 mm. Zrób mały otwór na środku każdego.

• Kawałki układać pojedynczo na blasze do pieczenia i piec przez 15–20 minut na złoty kolor. Posmaruj gotowe ciasta masłem.

4.6357