Zupa jagnięca z warzywami

Zupa jagnięca z bogatym bulionem, zabarwiona burakami w bogatym kolorze, okazuje się obfita i bardzo apetyczna. Podawać z kwaśną śmietaną.

• Autor przepisu: Irina Sacharowa
• Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 120 minut

Składniki

• Jagnięcina 450 g
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 2 goździki
• Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• Kapusta 550 g
• Buraki 900 g
• Pomidory 650 g
• Ławruska 2 sztuki
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku
• Rosół lub woda 3½ l
• Ocet z czerwonego wina 4 łyżki łyżki
• Sok z cytryny 2 łyżki łyżki
• Buraki do smaku
• Śmietana do smaku
• Zieloni do smaku

Metoda gotowania

• Mięso pokroić na średnie kawałki, cebulę na małe kawałki. Przełóż czosnek przez prasę.

• Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Przysmażyć jagnięcinę ze wszystkich stron przez kilka minut. Dodaj cebulę i smaż przez kolejne 3-4 minuty, a następnie kilka minut z czosnkiem.

• Pokrój buraki i pomidory na plasterki. Posiekaj kapustę. Dodaj do rondla razem z wawrzynem, solą i pieprzem. Przykryj bulionem, octem i sokiem z cytryny.

instagram viewer

• Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1,5-2 godziny na małym ogniu. Dodaj posiekane buraki na 10-15 minut przed gotowaniem.

• Gotową zupę podawaj ze śmietaną i ziołami.

4.7433