Sałatka z bakłażana z fasolą na zimę

Przygotuj na zimę kilka słoików sałatki z bakłażana z fasolą, pomidorami, papryką i marchewką. Okazuje się apetyczny, aromatyczny i satysfakcjonujący.

• Autor przepisu: Irina Sacharowa
• Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 840 minut

Składniki

• Fasola sucha 500-800 g
• Bakłażan 2000 g
• Sól 2 łyżki. łyżki + do roztworu soli
• Pomidory 1 500 g
• Papryka słodka 500 g
• Marchewka 500 g
• Cukier 1 łyżka. łyżka
• Ocet 9% 100 ml
• Olej roślinny 250 ml
• Czosnek 10-12 goździków

Metoda gotowania

• Moczyć fasolę przez 10-12 godzin. Opłucz, gotuj przez około 30 minut i ostudź.

  Gotowa fasola powinna być wystarczająco miękka, ale nie gotowana.

• Pokrój bakłażany na niezbyt duże kawałki. Napełnij solanką, pozostaw na 20 minut, a następnie spłucz pod bieżącą wodą i pozwól, aby płyn spłynął.

  W przypadku solanki użyj łyżki soli na każdy litr wody.

• Pokrój pomidory i paprykę na małe kawałki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

  Użyj dojrzałych i soczystych pomidorów.

• Włóż pomidory do dużego rondla. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

  instagram viewer

• Dodaj sól, cukier, ocet i olej i wymieszaj. Wypełnij marchewki papryką i bakłażanem. Gotuj przez 30 minut.

• Fasolę i zmielony czosnek włożyć do rondla. Mieszaj i gotuj przez 10 minut.

• Przygotowaną sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików. Zwiń powieki, odwróć i ostudź pod kocem lub kocem. Przechowywać w chłodnym miejscu.

  Jak sterylizować słoiki: 6 prostych i sprawdzonych sposobów

4.8375