Kawior z bakłażana przeszedł przez maszynkę do mięsa
Miscellanea / / August 22, 2021
Kawior z bakłażana i innych warzyw przepuszczony przez maszynę do mięsa okazuje się pachnący i smaczny. Przygotuj słoiki z przekąskami na zimę.
- Autor przepisu: Daria Rodionowa
- Po przygotowaniu otrzymasz 7 porcji
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 105 minut
Składniki
- Bakłażan 2 kg
- Pomidory 600 g
- Marchewka 300 g
- Cebula 300 g
- Papryka bułgarska 300 g
- Olej roślinny 100 ml
- Sól 40 g
- Cukier 120g
- Pieprz czarny mielony ¹⁄₂ łyżeczka łyżki
- Czosnek 1 głowa
- Ocet 9% 50 ml
Metoda gotowania
-
Pokrój warzywa na średnie kawałki. Oddzielnie zmiel pomidory, marchewki z cebulą i papryką oraz bakłażany przez maszynkę do mięsa.
Waga warzyw jest wskazana już obranych. W przypadku bakłażanów wystarczy odciąć końcówki, nie trzeba usuwać skóry.
Rozgrzej olej w rondlu z grubym dnem. Rozłóż mieszankę marchewki, cebuli i papryki. Mieszaj, smaż, aż warzywa zaczną sok.
Odcedź powstały sok z bakłażana. Bakłażany włożyć do rondla, wymieszać i gotować około 20 minut.
Dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Wsyp solą, cukrem, pieprzem i czosnkiem zmielonym przez prasę. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
-
Dodaj ocet i po 5 minutach wyjmij kawior z pieca. Rozłóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń i zawiń. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.
Jak sterylizować słoiki: 6 prostych i sprawdzonych sposobów
4.3134