Bakłażany na zimę w sosie pomidorowym

Tylko pięć składników tworzy bardzo pachnący, umiarkowanie pikantny preparat warzywny. Koniecznie gotuj takie bakłażany w sosie pomidorowym na zimę.

• Autor przepisu: Daria Rodionowa
• Po przygotowaniu otrzymasz 8 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 720 minut

Składniki

• Bakłażan 2 kg
• Sól 2-3 łyżki. łyżki
• Pomidory 3 kg
• Czosnek 2 główki
• Olej roślinny 700 ml

Metoda gotowania

• Pokrój bakłażany na niezbyt cienkie plasterki.

• Posyp 1-2 łyżkami soli, wymieszaj rękami i odstaw na durszlak na 10-15 minut.

• W międzyczasie zmiel pomidory blenderem lub maszynką do mięsa. Posiekaj czosnek.

• Ściśnij bakłażany, aby usunąć wyciekający płyn. Możesz je dodatkowo spłukać.

• Rozgrzej olej w grubym rondlu lub kociołku. Smażyć bakłażana, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru.

• Umieść bakłażana na talerzu.

• Zostaw trochę oleju w rondlu lub kociołku. Wlej koncentrat pomidorowy i dodaj 1 łyżkę soli.

  Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej soli, w zależności od upodobań. Na koniec możesz dodać sól do masy, aby nie pomylić się z ilością.

instagram viewer

• Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu. Masę należy zmniejszyć o prawie połowę.

• Dodaj czosnek i gotuj przez kilka minut.

• W wysterylizowanych słoikach o pojemności 500 ml ułożyć warstwami bakłażana i nadzienia pomidorowego. Nie musisz wypełniać do samego szczytu.

  Jak sterylizować słoiki: 6 prostych i sprawdzonych sposobów

• Nie dokręcaj zbyt mocno pokrywek słoików. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.

• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C. Gdy nadzienie się zagotuje, trzymaj słoiki w środku przez około 10 minut.

• Następnie zamknij je pokrywkami, odwróć i zawiń. Przechowywać w chłodnym miejscu po całkowitym schłodzeniu.

4.8444