Kawior z cukinii z marchewką i cebulą
Miscellanea / / August 10, 2021
Zrób pyszny kawior z dyni z marchewką i cebulą na zimę. Warzywa dla niej są najpierw smażone, a następnie duszone z pastą pomidorową i papryką.
- Autor przepisu: Daria Rodionowa
- Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 120 minut
Składniki
- Cebula 1 kg
- Marchewki 1 kg
- Cukinia 3 kg
- Olej roślinny 3-5 łyżek. łyżki
- Pasta pomidorowa 3 łyżki łyżki
- 1 łyżka mielonej papryki łyżka
- Pieprz czarny mielony ¹⁄₂ – 1 łyżka. łyżka
- Cukier 2 łyżki. łyżki
- Sól 1 łyżka. łyżka
- Ocet jabłkowy 9% 2 łyżki łyżki
Metoda gotowania
Pokrój cebulę i marchewkę na średnie kawałki. Podsmaż cebulę i olej w głębokim rondlu lub kociołku, aż lekko się zarumienią.
Łyżką cedzakową wyjmij cebulę i przełóż na talerz. Wrzuć marchewki do oleju i podsmaż.
W międzyczasie pokrój cukinię w plastry. Jeśli są stare lub duże, najpierw usuń skórki i nasiona.
Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść marchewki na cebulę. Cukinię wlewamy do oleju i lekko podsmażamy.
Dodaj resztę warzyw i pozostaw pod przykryciem na 10 minut na średnim ogniu.
Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40-50 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj przez 20 minut. Następnie rozprowadź na wierzchu koncentrat pomidorowy, ponownie zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut.
Mieszaj i przykryj luźno przez kilka minut.
Dodaj paprykę, pieprz, cukier i sól. Wlej ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 20-30 minut.
-
Warzywa purée z blenderem ręcznym. Gorący kawior podzielić na wysterylizowane słoiki.
Jak sterylizować słoiki: 6 prostych i sprawdzonych sposobów
Zwiń i zawiń coś ciepłego. Po schłodzeniu przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca.
4.6188