Zupa jarzynowa z grzybami
Miscellanea / / August 01, 2021
Lekką zupę jarzynową z grzybami można ugotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców i grzybów. To danie docenią zarówno weganie, jak i poszczący.
- Autor przepisu: Larisa Dribas
- Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 35 minut
Składniki
- Pieczarki 300 g
- Marchewki 1-2 sztuki
- Cukinia 1 sztuka
- Cebula 1 sztuka
- Brokuły 5-6 kwiatostanów
- 4-5 kwiatostanów kalafiora
- Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
- Fasolka szparagowa 150 g
- Czosnek 3 ząbki
- Woda 1½ l
- Tymianek ½ łyżeczki łyżki
- Oregano ½ łyżeczki łyżki
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
- Sól dla smaku
Metoda gotowania
Pokrój pieczarki w plastry, marchew w cienkie plastry, cukinię w paski, cebulę w małe kawałki.
Rozłóż brokuły i kalafior na małe różyczki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj cebulę, marchewkę i zieloną fasolkę. Smaż przez 10 minut, ciągle mieszając.
Dodaj pieczarki. Gotuj przez kolejne 5 minut.
-
Top z cukinią i mielonym czosnkiem. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.
Jeśli używasz mrożonych warzyw, poczekaj, aż prawie cała wilgoć wyparuje.
W międzyczasie zagotuj wodę w rondelku, a następnie wrzuć kalafior. Dodaj brokuły po 5 minutach.
Po kolejnych 5 minutach dodaj wszystkie pozostałe warzywa i grzyby, sól i pieprz, dopraw oregano i tymiankiem. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
5.05