Sałatka na ciepło z komosą ryżową i bakłażanem
Miscellanea / / July 31, 2021
Delikatne kawałki pieczonych warzyw, solonej fety i ziół – ta sałatka z komosy ryżowej przypadnie do gustu miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej.
- Autor przepisu: Julia Magay
- Po przygotowaniu otrzymasz 4 porcje
- Całkowity czas przygotowania przepisu: 40 minut
Składniki
- Komosa ryżowa 70 g
- Woda 150 ml
- Duży bakłażan 1 sztuka
- Oliwa z oliwek 3 łyżki łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony do smaku
- Czosnek 2 goździki
- Młody szpinak 300 g
- Feta 50 g
Metoda gotowania
-
Komosę ryżową opłukać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut.
Jak właściwie ugotować komosę ryżową?
Pokrój bakłażana w drobną kostkę. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przykryj blachę do pieczenia folią i połóż na niej bakłażana.
Piecz warzywa przez 20-25 minut do miękkości. Mieszaj kawałki 10 minut do miękkości.
Obierz i posiekaj czosnek. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodać połowę czosnku i szpinaku. Gotuj przez 1-2 minuty, aż zioła będą miękkie.
Dodaj bakłażana do patelni ze szpinakiem, wymieszaj i wyłącz ogień.
Połącz warzywa z komosą ryżową i drugim ząbkiem czosnku i dopraw solą do smaku.
Ułóż na półmisku do serwowania i posyp pokruszoną fetą.
4.7252