Ciasto Pavlova Jamiego Olivera

Cukiernicy wymyślili lekkie ciasto Pavlova z bezy, bitej śmietany oraz świeżych owoców i jagód, inspirowane występem wielkiej rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowej.

• Autor przepisu: Julia Magay
• Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
• Całkowity czas przygotowania przepisu: 85 minut

Składniki

• Białka z kurczaka duże 6 sztuk
• Cukier puder 300 g
• 1 szczypta soli morskiej
• Świeże truskawki 200 g
• Świeże maliny 200 g
• Śmietana, 33% tłuszczu 200 ml
• Cukier puder 2 łyżki. łyżki
• Jogurt niskotłuszczowy bez wypełniacza 200 g
• Wanilia 1 kapsuła
• Świeża mięta do smaku

Metoda gotowania

• Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.

• Na średnich obrotach miksera ubij białka, aż będą chrupiące.

• Nie wyłączając miksera, porcjami dodaj do nich cukier puder i sól. Pokonaj z maksymalną prędkością przez kolejne 7-8 minut.

  Dobra beza będzie biała, gładka i błyszcząca, a cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.

• Bezę układamy na przygotowanych blachach do pieczenia w postaci dwóch nierównych warstw o ​​średnicy ok. 20 cm.

instagram viewer

• Włóż obie blachy do pieczenia do piekarnika i piecz bezę przez 1 godzinę.

  Ciasta powinny stwardnieć do subtelnego złotego koloru, ale pozostać lekko miękkie w środku.

• Duże truskawki kroimy na pół lub na 4 części, małe jagody zostawiamy w całości. Wszystko delikatnie wymieszaj z malinami.

• Zimną śmietanę ubić mikserem z cukrem pudrem, aż uformują się miękkie piki. Dodaj jogurt i nasiona wanilii i dobrze wymieszaj.

• Posmaruj jedną warstwę bezy połową kremu i posmaruj ją połową jagód.

• Na wierzchu połóż drugą bezę i lekko dociśnij, aby ciastka trochę się skleiły.

• Na bezę wyłożyć pozostałą śmietankę i jagody, w razie potrzeby udekorować listkami mięty.

4.7410