Shah Pilaw z Wołowiną
Miscellanea / / May 30, 2021
Osobliwością tego popularnego w Azji Środkowej dania jest pieczenie ryżu z mięsem w chlebie pita. Szczególnie smaczny i apetyczny okazuje się Shah pilaw.
- Autor przepisu: Irina Sakharova
- Po przygotowaniu otrzymasz 8 porcji
- Całkowity czas przygotowania receptury: 90 minut
Składniki
- Ryż 400 g
- Sól dla smaku
- Olej roślinny 100 ml
- Cebula 1 sztuka
- Wołowina 350 g
- Marchew 1 szt
- Suszone morele do smaku
- Rodzynki do smaku
- Woda 70-100 ml
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Cienkie lavash 2-3 sztuki
- Masło 100 g
Metoda gotowania
Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie do połowy. Po ugotowaniu zajmie to około 10 minut. Ochłodź to.
Na patelni rozgrzać olej roślinny i usmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor.
Dodaj małe kawałki wołowiny do cebuli i gotuj przez kolejne 15 minut.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Suszone morele posiekaj. Dodać wszystko wraz z rodzynkami do mięsa, zalać wodą, solą, pieprzem i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 5 minut.
Chleb pita pokrój w szerokie paski o takiej długości, że po włożeniu do formy około połowa pozostaje na zewnątrz.
Rozpuść masło i posmaruj naczynie do pieczenia.
Umieść chleb pita w formie, aby wstążki rozchodziły się na boki od środka jak promienie, zachodziły na całe dno ścianami i zwisały.
Ułóż ryż i mięso z warzywami na chlebie pita. Górna warstwa powinna być ryżem.
Nadzienie polać masłem i przykryć chlebkiem pita, aby nie było widoczne. Nasmaruj górę pozostałym olejem. Zamknij formę pokrywką.
Piecz przez 50-60 minut w 170 ° C.
5.06