Chudy sernik, którego nie sposób odróżnić od klasyków
Miscellanea / / April 17, 2021
Robisz chudy sernik bez nabiału i jajek? Z łatwością! Prawie tak samo kremowe i delikatne, o bogatym smaku i kruchej skórce. Idealnie.
- Autor przepisu: Daria Rodionova
- Po przygotowaniu otrzymasz 8 porcji
- Całkowity czas przygotowania receptury: 210 minut
Składniki
- Olej kokosowy 15 g
- Syrop klonowy 3 łyżki łyżki
- Mąka migdałowa 40 g
- Mąka z brązowego ryżu lub pszenicy zwykłej 40 g
- Sól 1 szczypta
- Surowe orzechy nerkowca 150 g
- Tofu jedwabne 300 g
- Syrop klonowy 14 łyżek łyżki
- Sok z cytryny 8 łyżek łyżki
- Skrobia kukurydziana lub mąka 3 łyżeczki łyżki
- Ekstrakt z wanilii 1 łyżeczka łyżka
- Mleko roślinne do smaku
Metoda gotowania
-
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wyłóż spód i boki 18 cm formy pergaminem.
Wygodniej jest użyć foremki z wyjmowanym spodem, aby łatwiej było dostać sernik.
Umieść olej kokosowy w żaroodpornej misce. Rozpuść w kuchence mikrofalowej lub nad rondlem z wrzącą wodą.
-
Dodaj pozostałe składniki na skórkę i dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest sucha i nie zbiera się w grudkę, wlej trochę mleka roślinnego.
Możesz samodzielnie zrobić mąkę migdałową, siekając orzechy. Mąka z brązowego ryżu poprawi teksturę skórki i jest bezglutenowa (jeśli to dla Ciebie ważne). Ale zamiast tego zrobi to zwykły.
Przełóż ciasto do foremki i rozprowadź dłońmi na dnie. Następnie lekko ubij szklanką o płaskim dnie, aby skórka była równa.
Pieczemy skórkę w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut.
W międzyczasie moczyć orzechy nerkowca w gorącej wodzie przez 15 minut. Następnie spuść płyn i osusz orzechy ręcznikiem papierowym.
-
Wymieszaj w blenderze wszystkie składniki potrzebne do nadzienia. Powinieneś otrzymać całkowicie jednorodną masę, jak maślany krem.
Użyj jedwabnego tofu, twarde tofu nie będzie pasować do tego przepisu.
Wlej tofu i orzechy na skórkę. Delikatnie postukaj w boki naczynia, aby równomiernie rozprowadzić nadzienie.
-
Ustaw piekarnik na 160 ° C. Umieść sernik na 1 godzinę, aż wierzch się zarumieni.
Gotowy sernik będzie lekko cienki, ale twardnieje w miarę stygnięcia.
-
Schłodź sernik na patelni, a następnie wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
Schłodzony sernik trochę się uspokoi. Nie martw się, to normalne.
4.8450