Wino z czerwonych porzeczek

Zagotuj wodę i ostudź.

Ostrożnie posortuj jagody i usuń liście i gruz. Można zostawić kilka gałązek. Nie musisz myć porzeczek.

Umieść jagody w dużej plastikowej butelce, dodaj cukier i wodę.

Na wskazaną ilość składników najlepiej nadaje się 19-litrowy pojemnik.

Przykręcić wieczko. Zrób w nim otwór od góry i włóż długą miękką plastikową rurkę 5–7 cm.

Sprawdzi się zakraplacz - znajdziesz ją w aptece. Upewnij się, że końcówka nie dotyka zawartości butelki.

Opuść drugi koniec rurki do innego pojemnika z wodą, na przykład słoika lub dzbanka. Umieść ten pojemnik obok niego.

Ten koniec rurki musi zawsze być w płynie.

Umieść plastelinę wokół otworu w wieczku i wokół krawędzi wieczka. Jest to konieczne, aby wszystko było zapieczętowane.

Butelkę pozostawić w ciepłym miejscu na 1 miesiąc. Może to jednak zająć mniej czasu. Zobacz, co dzieje się w pojemniku z wodą: kiedy przestanie w nim bulgotać, odczekaj kolejny tydzień i przejdź do następnego kroku.

Umieść durszlak w emaliowanym lub plastikowym pojemniku i przykryj go gazą złożoną z 2-3 warstw. Przecedzić wino.

Nie wyciskaj tego, co pozostaje na gazie, w przeciwnym razie napój będzie mętny.

Skosztuj wina i dodaj cukier, jeśli to konieczne. Wymieszaj drewnianą łyżką.

Wlej napój do butelek przez gazę i nakrętkę. Umieść pionowo na tacy lub pojemniku.

Przez około 1 tydzień, czasami delikatnie i powoli otwieraj butelki: jeśli wino nadal fermentuje, będą słyszalne bąbelki. Jest to konieczne do uwolnienia gazów.

Napój będzie gotowy po zakończeniu procesu fermentacji, to znaczy nie będzie słychać bąbelków.

Wino przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.