Chrupiąca tajska smażona ryba
Miscellanea / / January 01, 2021
To niezwykłe tajskie danie jest tradycyjnie przyrządzane z suma, chociaż inne białe ryby lub krewetki zrobią to. Smażona ryba podawana z sałatką z orzechów i mango.
- Autor przepisu: Irina Sakharova
- Po przygotowaniu otrzymasz 2 porcje
- Całkowity czas przygotowania receptury: 25 minut
Składniki
- Filet rybny 200 g
- Sos sojowy 1 łyżka łyżka
- Orzeszki ziemne 50 g
- Olej roślinny 200 ml
- Świeże papryczki chili 3-5 sztuk
- Cukier palmowy 2 łyżki łyżki
- Sos rybny 2 łyżki łyżki
- Wapno 1 sztuka
- Cebula ¹⁄₂ sztuk
- Mango 1 sztuka
Metoda gotowania
Pokrój rybę na małe kawałki i wymieszaj z sosem sojowym. Gotować do miękkości, około 5 minut lub gotować na parze. Ochłodzić potem.
Zmiel chili w moździerzu, a następnie dodaj cukier palmowy i dalej miel na pastę.
Wyciśnij 2 łyżki soku z limonki. Polej je chili razem z sosem rybnym. Mieszaj jeszcze przez około minutę.
-
Powstały sos wlej do miski i wymieszaj z lekko posiekaną cebulą i mango.
Lepiej jest przyjmować niedojrzałe mango o kwaśnym smaku.
Na patelni bez oleju podsmaż orzeszki ziemne przez kilka minut.
Schłodzoną rybę włożyć w gazę lub serwetkę i wycisnąć, aby usunąć nadmiar płynu. Filet powinien być jak najbardziej suchy.
-
Zetrzyj rybę widelcem, aby nie pozostały żadne duże kawałki.
Możesz także użyć zaprawy.
-
Wlej kilka centymetrów oleju na patelnię i podgrzej na dużym ogniu.
Na patelni umieść mały kawałek ryby. Jeśli olej ma odpowiednią temperaturę, będzie bulgotać.
Rozłóż około połowy ryby na dnie patelni i smaż na złoty kolor. Zajmie to mniej niż minutę.
Gotową rybę ułóż na papierowych ręcznikach, aby olej był szklany.
Następnie przełożyć rybę na talerz, posypać orzeszkami ziemnymi i podawać z sałatką z mango.
5.04