Chinkali z kurczakiem i serem
Miscellanea / / January 01, 2021
Chinkali z kurczakiem i serem są pyszne, soczyste i aromatyczne. Te składniki doskonale się uzupełniają.
Połącz mąkę, wodę i sól. Ciasto zagnieść, aż będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto można zagnieść ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Drugi znacznie uprości zadanie, ponieważ masa okazuje się napięta.
Ciasto przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na 20-30 minut.
Posiekaj filety i cebulę w dowolny sposób: za pomocą noża, maszynki do mięsa, blendera lub robota kuchennego.
Do mielonego mięsa dodać bulion, starty ser, sól i pieprz i dobrze wymieszać.
Ciasto cienko rozwałkować. Za pomocą zwykłych talerzy wytnij okrągłe kęsy o średnicy 15-20 cm.
Nałóż nadzienie na środek każdego kawałka.
Podnieś brzegi ciasta i złóż je w harmonijkę, nakładając na siebie fałdy. Odciągnij końcówkę, przekręć ją i przeciąć mniej więcej do połowy, aby była prosta.
Uważa się, że prawdziwe chinkali powinny mieć 18–20 fałd. To prawda, że nie wpływają na smak potrawy.
Wlej wodę do dużego rondla, posól i zagotuj.
Zanurz chinkali w wodzie i gotuj przez około 10 minut po wypłynięciu. Gotuj partiami, aby się nie sklejały.
Zamiast rondla możesz użyć multicookera. W trybie „Zupa” gotuj chinkali przez 15–20 minut.