Chashushuli - pyszne gruzińskie danie z wołowiny
Miscellanea / / January 01, 2021
W Gruzji chashushuli jest robione z wołowiny i podawane z prostym chlebem. Mięso okazuje się bardzo delikatne, ponieważ długo duszone jest z cebulą, pomidorami i papryką.
- Autor przepisu: Irina Sakharova
- Po przygotowaniu otrzymasz 2 porcje
- Czas gotowania: 100 minut
- Czas przygotowania: 10 minut
- Całkowity czas przygotowania receptury: 110 minut
Składniki
- Wołowina 500 g
- Cebula 3 sztuki
- Kolendra 1 łyżeczka łyżka
- Pomidory 200-300 g
- Bułgarska papryka 1 sztuka
- Czosnek 5-6 ząbków
- Cilantro 70-80 g
- Bazylia 70-80 g
- Ostra czerwona papryka do smaku
- Chmiel-suneli 1 łyżeczka łyżka
- Szafran imeretyjski do smaku
- Sól dla smaku
Metoda gotowania
-
Mięso pokroić na małe kawałki, cebulę na ćwiartki krążków. Wszystko wymieszać i posypać kolendrą.
W razie potrzeby użyj jagnięciny lub wieprzowiny.
Umieść mięso i cebulę w grubościennym rondlu lub kotle. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny bez otwierania.
Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Miąższ pokrój na małe kawałki i dodaj do cebuli i mięsa. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
-
Paprykę obrać ze skórki i nie posiekać zbyt grubo. Polać mięsem i warzywami i podpalić na kolejny kwadrans.
Jeśli jest bardzo mało płynu, w razie potrzeby dodaj trochę wrzącej wody.
-
Pokrój czosnek, posiekaj warzywa i włóż do miski. Po 10-15 minutach do naczynia dodać ostrą paprykę i sól, doprawić przyprawami i zamieszać.
Możesz używać zarówno świeżej, jak i mielonej papryki.
Po 5 minutach zdejmij miskę z ognia. Gotowe naczynie pozostawić pod przykryciem na kolejne 15–20 minut.
5.02