Chakapuli to pyszne danie gruzińskie

Jagnięcinę lub wołowinę duszimy z winem, estragonem, kolendrą i tkemali. Dlatego czakapuli okazuje się niesamowicie aromatyczne i lekko kwaśne w smaku.

• Autor przepisu: Irina Sakharova
• Po przygotowaniu otrzymasz 10 porcji
• Czas gotowania: 90 minut
• Czas przygotowania: 20 minut
• Całkowity czas przygotowania receptury: 110 minut

Składniki

• Jagnięcina 700-800 g
• Cebula zielona 250 g
• Kolendra 150 g
• Pietruszka 2-3 gałązki
• Tarhun 150 g
• Czosnek 5-6 ząbków
• Ostra zielona papryka ¹⁄₄ sztuk
• Sól dla smaku
• Mielona czerwona papryka 1 szczypta
• Utskho-suneli 1 łyżeczka łyżka
• Chmiel-suneli ¹⁄₂ godz. łyżki
• Mielona kolendra ⅔ h. łyżki
• Tkemali (śliwka wiśniowa) 400-450 g
• Wino wytrawne białe 300 ml

Metoda gotowania

• Pokrój mięso na małe kawałki.

  Najlepiej używać młodego jagnięcia. Danie jest nie mniej smaczne z wołowiną.

• Posiekaj i wymieszaj cebulę, kolendrę, pietruszkę, liście estragonu, czosnek i pieprz.

  Młody czosnek sprawi, że danie będzie jeszcze smaczniejsze.

• Na dno grubościennego rondla lub kotła ułóż mięso i trochę ziół z czosnkiem i pieprzem. Powtórz warstwy jeszcze 2-3 razy, aby zielenie były na wierzchu.

  instagram viewer

• Posyp mięso ziołami solą, przyprawami i ułóż na wierzchu tkemali. Wlej wino i przykryj.

• Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukuj do małego i gotuj chacapuli przez co najmniej półtorej godziny, aż mięso będzie miękkie.

5.01