Tradycyjny niemiecki sznycel wieprzowy
Miscellanea / / December 31, 2020
Chrupiące panierowane mięso okazuje się niezwykle miękkie i soczyste. Sznycel wieprzowy można podawać z różnymi sosami i ulubionymi dodatkami.
Zawiń wieprzowinę w folię i ubij płaską stroną kuchennego młotka.
Staraj się, aby mięso nie było grubsze niż 6 mm, w przeciwnym razie się nie usmaży.
Lekko solić i pieprzyć każdy kotlet.
Jajka ubij widelcem. Mąkę wymieszaną z łyżeczką soli i bułką tartą przełożyć do osobnych miseczek.
Zanurz każdy kotlet w mące, a następnie zanurz w jajkach. Upewnij się, że mięso jest pokryte ze wszystkich stron.
Wlej tyle oleju na patelnię, aby sznycle mogły pływać, ale nie były całkowicie pokryte. Postaw na małym ogniu.
Zanurz wieprzowinę w bułce tartej. I natychmiast zacznij smażyć, w przeciwnym razie skórka nie będzie już tak chrupiąca.
Nie musisz naciskać krakersów, postępuj ostrożnie. Pamiętaj, aby strząsnąć nadmiar.
Doprowadź olej do 165 ° C. Jeśli temperatura jest znacznie wyższa, skórka spali się przed ugotowaniem mięsa. A jeśli jest niższa, panierka będzie zbyt tłusta.
Aby sprawdzić temperaturę, użyj termometru do gotowania. Jeśli nie, wrzuć kawałek chleba do masła. Jeśli tonie, a następnie powoli unosi się w bańce, temperatura jest prawidłowa.
Umieść sznycle na patelni i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Gotowe sznycle ułóż na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.