Ciasto „Red Velvet” bez jajek z kremem serowym

Dno okrągłej formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Posmaruj spód i boki masłem i lekko posyp mąką.

Wlej mleko do miski, dodaj sok z cytryny i zamieszaj. Pozostaw na 5-10 minut, od czasu do czasu mieszaj. Mleko zacznie się zwijać i pojawią się w nim skrzepy.

W międzyczasie przesiej mąkę, kakao, wanilinę, sodę oczyszczoną i sól do innej miski i dobrze wymieszaj.

Ponownie przesiej mąkę, aby ciasta były bardziej puszyste.

Dodaj cukier, olej roślinny i barwnik spożywczy do mleka i dobrze ubij, aby jak najbardziej rozpuścić cukier.

Potrzeba tak dużo barwnika, aby masa była jaskrawoczerwona.

Zrób wgłębienie na środku mąki i wlej masę mleczną. Mieszaj do gładkości, ale nie ubijaj ciasta zbyt mocno, w przeciwnym razie ciasta mogą być ciężkie.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości barwnika, dodaj trochę więcej na tym etapie.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i delikatnie wstrząśnij.

Piecz przez 35–40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.

Sprawdź gotowość wykałaczką: powinna wyjść z pieczenia na sucho.

Wyjąć foremkę z piekarnika i po chwili wyjąć ciasto. Ochłodź to całkowicie. Można przechowywać w lodówce przez kilka godzin.

Kiedy będziesz gotowy do zebrania skórki, przygotuj śmietanę. Aby to zrobić, ubij zmiękczone masło mikserem z serem w jednorodną masę.

Następnie wlej skondensowane mleko i ponownie ubij. Krem powinien być gładki i gładki.

Lepiej jest dodać trochę skondensowanego mleka i dostosować słodycz śmietanki do swojego gustu.

Równomiernie odetnij wierzch ciasta i odłóż na bok. Jest to potrzebne do dekoracji.

Resztę przekrój na pół wzdłuż, aby otrzymać dwa identyczne ciasta.

Do impregnacji całkowicie rozpuść cukier w wodzie i posmaruj każdy placek tym syropem.

Posmaruj jedno ciasto odrobiną śmietanki. Drugie ciasto wyłożyć na wierzch i posmarować śmietaną. Staraj się, aby te warstwy były takie same. Smaruj boki ciasta kremem.

Pokrój kawałki w blenderze. Jeśli go tam nie ma, wetrzyj go w okruchy rękami. Posyp miękiszem wierzch lub wzdłuż krawędzi, aby utworzyć pierścień.