Risotto gryczane z pieczarkami, czosnkiem i parmezanem

Szybki i łatwy przepis na risotto gryczano-grzybowe. Risotto gryczane z parmezanem i białym winem to świetna opcja na obiad lub kolację.

• Autor przepisu: Daria Rodionova
• Po przygotowaniu otrzymasz 6 porcji
• Czas gotowania: 40 minut
• Czas przygotowania: 10 minut
• Całkowity czas przygotowania receptury: 50 minut

Składniki

• Cebula 2 sztuki
• Czosnek 2 ząbki
• Olej z pestek winogron lub inny olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• 1½ filiżanki gryki
• Pieczarki 200 g
• Wino wytrawne białe 1 kieliszek
• Bulion warzywny 4 filiżanki
• Parmezan 30 g
• ½ szklanki twarożku niskotłuszczowego
• Sól morska do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Pietruszka 2-3 gałązki

Metoda gotowania

• Cebulę pokrój w drobną kostkę. Posiekaj czosnek. Pokrój grzyby na kawałki lub plasterki.

• Rozgrzej olej na głębokiej patelni i dodaj cebulę oraz kaszę gryczaną.

• Gotuj przez około 10 minut, ciągle mieszając.

• Dodaj grzyby, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

• Następnie dodaj czosnek, a po minucie wlej wino.

• Po wchłonięciu wina wywarzyć i zagotować risotto na średnim ogniu.

instagram viewer

• Następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż płyn prawie całkowicie odparuje, około 10 minut.

• Na sam koniec dodaj starty parmezan i twarożek, wszystko dokładnie wymieszaj i dopiero wtedy dodaj trochę soli i pieprzu.

  Parmezan sam w sobie jest bardzo słony i istnieje szansa na przesolenie potrawy, jeśli na początku dodasz sól.

• Przed podaniem posyp risotto posiekaną natką pietruszki.

5.03