Chrupiąca przystawka z wątróbki drobiowej z sosem musztardowym

Przystawka z wątróbki drobiowej jest idealna do piwa zamiast zwykłych przekąsek. Po upieczeniu podroby pozostają miękkie, soczyste i po prostu rozpływają się w ustach.

• Autor przepisu: Daria Polukarova
• Po przygotowaniu otrzymasz 3 porcje
• Czas gotowania: 15 minut
• Czas przygotowania: 10 minut
• Całkowity czas przygotowania receptury: 25 minut

Składniki

• Wątróbka drobiowa 300 g
• Mąka 60 g
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Jajko 1 szt
• Jogurt 1 łyżka łyżka
• Sos tabasco do smaku
• ⅔ szklanki chleba
• Zieloni do smaku
• Słodka musztarda 2 łyżki łyżki
• Musztarda Dijon 2 łyżki łyżki
• Jogurt 2 łyżki łyżki
• Miód 1 łyżeczka łyżka
• Sok z cytryny do smaku
• Sól dla smaku

Metoda gotowania

• W przeciwieństwie do wątroby wołowej czy wieprzowej, kurczak nie wymaga długiego wstępnego przygotowania. Wystarczy go wypłukać, usunąć pozostałą folię i podzielić na dwie części. Osuszyć kawałki ręcznikiem papierowym.

  

• Teraz przygotuj panierkę. W jednej misce wymieszaj mąkę z dobrą szczyptą soli i pieprzu. W drugim ubij jajko łyżką jogurtu i ostrym sosem i dopraw solą. Wlej bułkę tartą oddzielnie.

  instagram viewer

  Możesz wysmarować wątrobę w zwykłej bułce tartej, panierce panko lub dobrze zmielonych płatkach kukurydzianych.

• Najpierw obtocz kawałki wątroby w mące, następnie zanurz w ubitym jajku i wyślij do bułki tartej.

  

• Ułóż panierowaną wątrobę na rozgrzanym oleju roślinnym po 3-4 sztuki na raz.

  Użyj osłony przeciwbryzgowej lub zwykłej pokrywki, ponieważ sok z podrobów dostaje się do gorącego oleju i zaczyna wrzeć i eksplodować.

• Smaż wątróbkę przez 3-4 minuty. Następnie ułóż gotowe kawałki na ręcznikach papierowych.

• Połącz wszystkie składniki na sos musztardowy.

  

• Podawaj wątróbkę na gorąco, posyp posiekanymi ziołami i dressingiem.

  

5.06